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de vue divers. — Nous suivrons ici la classification 

 adoptée par le professeur Sanson (1). 



Races a Laines longues 



Nous sommes ici, comme pour les races de Bœufs, 

 obligé de parler des races étrangères, qui ont été large- 

 ment introduites chez nous et ont servi à modifier ou à 

 perfectionner les nôtres. 



Race de Leicester. — Elle est connue aussi sous le 

 nom de Dishlei/, et se présente la tète chauve sans corne, 

 avec de longues mèches de laine, mais le ventre et les 

 membres nus. Les mâles ont un poids moyen de 60 à 

 80 kilogrammes et peuvent exceptionnellement atteindre 

 150 kilogrammes; mais leur chair ferme et trop grasse 

 manque de saveur. 



Race de NeAAr-Kent. — Analogue à la précédente 

 comme apparences, mais plus rustique et à laine plus 

 serrée, meilleure laitière, fournissant aussi une meil- 

 leure viande, mais en moindre quantité. 



Race de Cotteswold. — Cette race, sans corne 

 comme les précédentes, fournit une laine très blanche 

 qui garnit le sommet de sa tète ainsi que son ventre, et 

 donne une chair estimée dont le poids vif moyen atteint 

 «'ommvmément 80 kilogrammes. 



Race flamande. — C'est la seule race à laine longue 

 qui soit réellement d'origine française. Sans corne 

 aussi, elle donne une laine grossière, dure, raide et 

 jarreuse, mais elle est très rustique, féconde et s'en- 



(1) Traité de VÉconomie du bétail. 



