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LES MAMMIFERES DE LA FRANCE 



pées chez les jeunes et ne prennent du relief qu'avec 

 l'âge. — Leur ensemble s'appelle.aussi fraise. 



Trochures : noms que l'on donne aux quatrièmes 

 andouillers qui se présentent assez rarement, mais qui 

 sont alors situés entre la chevillure et Vempaumure. 

 _ Venaison : c'est le nom donné à la chair du Cerf et 

 des autres g'ros ffibiers. 







FiG. 182. — Biche et Faon. 



Comme les Chèvres, les Cerfs recherchent peu l'herbe 

 et aiment mieux les bourgeons et jeunes pousses 

 d'arbrisseaux qu'ils remplacent l'hiver par de la mousse, 

 des lichens et des écorces d'arbre, aussi sont-ils très 

 nuisibles et leur venaison est loin de compenser leurs 

 dégâts. Quoique repoussé de quelques forêts bien 

 entretenues, le Cerf sera conservé longtemps encore 

 dans d'autres pour le plaisir que procure sa chasse. 



