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LES MAMMIFERES DE LA. FRANCE 



Race craonnaise. — Cette race, dont le centre se 

 trouve dans la Mayenne, a une tète petite, des jambes 

 courtes, une ossature mince, une peau fine couverte de 

 soies blanches rares et courtes, et fournit une chair et 

 des jambons excellents. Elle semble avoir formé tout 

 autour d'elle la race angevine du Maine-et-Loire qui ne 

 la vaut pas, la race poitevine des Deux-Sèvres qui vaut 

 encore moins, quoique son lard soit excellent, ainsi que 

 les races vendéenne ^ angoumoise et mancelle. 



Race bressanne. — Comme les suivantes, cette race 





FiG. 196. — Porc et Truie bressans. 



présente ordinairement une robe variée de noir et de 

 blanc, et les oreilles demi-pendantes. Assez répandue 

 hors de la Bresse, elle a souvent pris les noms des loca- 

 lités qu'elle occupait, race franc-comtoise^ châlonnaise^ 

 charolàise^ bourbonnaise, beaujolaise^ dombiste^ bugé- 

 tienne, lyonnaise, dauphinoise, etc. Sa tête est moyenne, 

 son museau un peu allongé, ses jambes hautes et son dos 

 souvent un peu arqué. C'est une race rustique, mais tar- 

 dive, dont la viande relativement dure, quelque peu gros- 



