352 LES MAMMIFERES DE LA FRANGE 



mais dont la reclierclie bouleverserait toutes les terres 

 etles récoltes qui peuvent s'y trouver. 



De même que le Sanglier, le Porc ou Cochon est om- 

 nivore, vorace et glouton. Tout lui convient comme 

 nourriture, pâturages aussi bien que matières animales; 

 ■et pour l'engraisser on peut indifféremment se servir 

 d'une foule de choses qui ne seraient d'aucun autre em- 

 ploi, tels que : eaux grasses, débris de cuisines, éplu- 

 chures de jardins, résidus de brasserie, de distillerie, 

 d'huilerie, de féculerie, de sucrerie, ainsi que les dé- 

 <îhets de boucherie, le sang et les chairs d'animaux 

 abattus ; tout est bon pour son robuste estomac, tout 

 lui profite pourvu qu'il mange, même les substances 

 animales ou végétales en décomposition, et qui ne pour- 

 raient être utilisées que comme engrais, y compris les 

 ordures de toutes sortes (1). 



L'homme aurait voulu imaginer quelque chose pour 

 tirer parti de tout ce qui est dédaigné par les autres 

 animaux, qu'il n'aurait rien pu trouver de mieux que ce 

 précieux animal, qui transforme rapidement en graisse 

 €t en viande une foule de substances qui sans lui seraient 

 perdues pour l'économie domestique. 



(1) Nous trouvant à Panama en novemlire 1865 pendant répidémio 

 ■de choléra qui sévit surtout sur les indigènes, nous vîmes fréquem- 

 ment, dans des cases des Indiens cholériques abandonnés par les 

 leurs, et étendus au milieu même de leurs déjections. 



Ne pouvant décider leurs parents ou amis à venir leur donner 

 quelques soins, nous imaginâmes d'agir sur leur esprit crédule et 

 superstitieux, et leur persuadâmes qu'un Cochon attaché dans leur 

 case prendrait le choléra aux lieu et place du malade. — Ce remède 

 bien simple ht fortune; les Porcs nettoyèrent les cases de tous les 

 immondices qui s'y trouvaient, n'en crevaient même pas toujours, 

 comme nous l'aurions cru; mais sept fois sur dix, le malade assaini et 

 robuste guérissait tout seul. 



