PORCINS 359 



iiilestés de Mulots et Cainpaguuls dont il est très 

 friand, et pour la destruction des Vipères pour les- 

 ({uelles il semble avoir un goût particulier, et dont le 

 venin n'a aucune action sur lui , soit à cause de la 

 couche de lard qui l'entoure, soit pour d'autres raisons 

 inexpliquées encore (1). 



Au milieu de tous les services qu'il nous rend, il peut 

 aussi nous causer de graves dommages, c'est lorsqu'il 

 est atteint de ladrerie^ sorte d'affection parasitaire qui 

 se décèle par la présence de petites granulations blan- 

 cluîtres sous la muqueuse de la base de sa langue, et 

 qui est caractérisée par l'existence dans ses muscles de 

 Cijsticerques, qui ne sont qu'une des phases du dévelop- 

 pement du Ver solitaire de l'homme, à qui il le com- 

 municjue facilement, ainsi que diverses autres maladies 

 parasitaires. Ces affections rares en France sont beau- 

 coup plus fréquentes dans les pays chauds, et c'est sans 

 doute pour obvier à ces inconvénients que les lois de 

 Moïse et de Mahomet défendent l'usage de sa chair aux 

 Hébreux et aux Musulmans en la déclarant immonde. 

 — Une autre affection qui n'a encore été observée que 

 chez les Porcs de l'Allemagne est la trichinose dont 

 rien ne décèle la présence extérieurement et qui est 

 caractérisée par la Trichine^ sorte de petits vers micros- 

 copiques qui peuvent envahir tous les muscles de 

 l'animal et de celui qui en mange. Une forte cuisson 

 peut évidemment détruire tous ces parasites, mais l'on 



(1) Cette aptitude à dévorer les Reptiles sans èlrs incommodé par 

 les morsures des espèces venimeuses, l'a souvent fait employer en 

 Amérique et dans diverses de nos colonies, ;ï débarrasser les environs 

 des habitations de ces hôtes désagréables et dangereux. 



