360 LES MAMMIFÈRES DE LA FRANCE 



s'expose à les voir se développer chez nous en man- 

 geant sa chair, soit crue , soit même fumée, car les 

 œufs résistent très bien à cette opération et éclosent 

 dès qu'ils se trouvent dans un milieu plus approprié à 

 leur développement, cest-à-dire dans notre estomac 

 et nos intestins où se fixent les premiers, et d'où les 

 seconds se répandent dans tout notre organisme, et 

 jusqu'au milieu même de nos muscles qu'ils envahissent 

 très rapidement. 



En résumé, tous les Porcins ou Suidés sont très 

 utiles par tous leurs produits, mais doivent être sur- 

 veillés près des récoltes lorsqu'ils sont domestiques, ou 

 détruits lorsqu'ils sont sauvages à cause des grands 

 dégâts qu'ils peuvent commettre. Il est de bonne pru- 

 dence aussi de ne manger leur chair que parfaitement 

 cuite, quoiqu elle perde alors un peu de sa saveur et de 

 ses propriétés nutritives. — Par suite de leur goût pour 

 les Reptiles, ces animaux peuvent être tolérés provi- 

 soirement et en petit nombre , dans les localités où 

 abondent les Vipères , mais jusqu'à leur destruction 

 seulement. 



