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Lorsqu'ils entourent un des leurs un peu grièvement 

 blessé, ce n'est pas pour le secourir, comme on le croyait 

 autrefois, mais bien pour le dévorer. 



Ils sont très redoutés des pêcheurs parce qu'ils 

 effraient les bancs de Poissons, au milieu desquels ils 

 se précipitent et détruisent aussi les filets dans lesquels 

 ils s'engagent souvent à leur suite. 



Nous avons dit qu'ils voyagent ordinairement par 

 petites troupes, mais quelquefois leur nombre est bien 

 plus considérable. Duliamel raconte que « enfévrier 1779, 

 « il en passa sur les côtes de La Hogue (Manche) une 

 « immense quantité ayant de 5 à 6 pieds de long ; et 

 « qu'on en captura un nombre de 600 à 700. Sous la 

 « peau se trouvait une couche de graisse ayant environ 

 « un pouce d'épaisseur ; la chair était ferme, presque 

 « comme celle du Cochon. 



« On en tira de Vhuile pour la plupart ; plusieurs en 

 « fournirent neuf pintes. Quelques-uns pesaient jusqu'à 

 « 200 livres. » 



Il ajoute que la chair avait un goût désagréable. — 

 Notre expérience personnelle ne nous range pas à cette 

 opinion. La chair du Dauphin vulgaire, celle des femelles 

 et des jeunes au moins, n'est pas mauvaise, quoique 

 d'un goût accentué et se laisse facilement mano-er. Elle 

 est très noire et fort nourrissante. Nous croyons cepen- 

 dant que celle du mâle au temps du rut surtout acquiert 

 une saveur trop prononcée. 



Autrefois, à l'époque du carême, leur chair et leur 

 yt'aisse étaient très employées et Bélon (1) nous apprend 



(1) Naturaliste français du xvi" siècle qui mourul en 1564, assassiné 

 par des voleurs dans le bois de Boulogne où il habitait. 



