GLOSSAIRE 509 



plume) et qiïi signifie ici les porteurs de poils, les Mam- 

 mifères, le gibier à poils. 



Portée. — En Zoologie, ce mot désigne le nombre de petits 

 que mettent bas les femelles des' Mammifères et la durée 

 de leur gestation. — Quelques animaux ont des portées 

 très nombreuses, tels que les Rongeurs et les Porcins. 



Ces animaux ont, heureusement pour nous, une foule de 

 causes de destruction, ou d'arrêt dans leur multiplication, 

 car on a calculé que pour le Porc seulement un coi^ple de 

 ces animaux en pourrait produire un milliard à la seizième 

 génération, et que dès la vingtième (au bout de dix ans), la 

 terre ne serait plus sufTisante pour les contenir, si, sans au- 

 cune cause de destruction, ils s'étaient tous et régulière- 

 ment multipliés tout ce temps-là. 



Poulpes. — Ce nom, par lequel on entend ordinairement 

 l'ensemble des Céphalopodes (caractérisés par les organes 

 de locomotion s'insérant soit sur la tête soit autour de la 

 bouche), s'applique plus particulièrementau genre oc^o/)?(S, 

 dont la pieuvre du vulgaire est le type. 



Poumons. — Organes de respiration directe chez l'Homme 

 et les animaux les plus supérieurs. Ils sont contenus dans 

 la poitrin(; et entourent en grande partie le cœur. 



Précocité. — En Zootechnie, on se sert de ce terme pour dé- 

 signer souvent des animaux aptes à s'engraisser de bonne 

 heure. Le Bœuf Durham, par exemple, qui s'engraisse 

 facilement à quatre ans, tandis que chez d'autres races 

 cela ne peut se faire avec quelque facilité qu'à six ou huit 

 ans et quelquefois plus. — En Zoologie, la précocité est 

 l'aptitude à pouvoir se reproduire de bonne heure. 



Présure. — C'est à proprement parler la liqueur acide qui 

 se trouve dans le quatrième estomac ou caillette des jeunes 

 Ruminants qui sont encore nourris de lait, et que l'on 

 emploie pour faire cailler le lait dans la préparation des fro- 

 mages ; mais on appelle encore par extension présure, soit 

 les morceaux de l'estomac lui-même, soit les liquides que 

 l'on prépare avec lui pour l'usage ci-dessus indiqué. 



