olii LES MAMMIFERES DE LA FRANGE 



Dans le commerce de la corne, le sabot seul du Cheval 

 garde ce nom, ceux de tous les Ruminants prennent le nom 

 d'onglons. 



Saindoux. — On appelle ainsi la graisse du Porc (qui en- 

 toure les intestins) fondue et préparée pour la cuisine. — 

 C'est la même qui, sous le nom d'aa-'onr/e, est plus particu- 

 lièrement utilisée par la Pharmacie et la Parfumerie. 



Seiche ou Sèche. — Mollusque nu de la famille des Cépha- 

 lopodes, d'une chair un peu coriace et d'assez difficile 

 digestion, mais qui se mange beaucoup sur les côtes de la 

 Méditerranée et particulièrement en Italie. On trouve dans 

 son corps une poche pleine d'une liqueur noirâtre, dont 

 on fabrique la sépia, et l'os de Sèche que l'on suspend dans 

 les volières pour que les Oiseaux puissent y frotter ou 

 aiguiser leur bec. 



Siccatives. — On donne ce nom aux huiles qui sèchent ra- 

 pidement et sont bonnes pour les enduits; les autres, non 

 siccatives, sont tout particulièrement recherchées pour le 

 graissage des machines, la préparation des cuirs, etc. 



Soies (au pluriel). — En Zoologie, on appelle ainsi les poils 

 durs et raides qui croissent sur le corps de certains animaux 

 comme le Porc et le Sanglier, et sont particulièrement 

 employés pour faire des pinceaux, brosses et balais. 



Somme. — Ce mot d'origine latine dans la plupart de ses 

 nombreuses acceptions, provient dans le cas qui nous oc- 

 cupe ici, d'une transformation italienne qui lui attribue le 

 sens de poids, charge, fardeau (de là aussi le mot as- 

 sommer). — On appelle donc bêtes de somme, les ani- 

 maux porteurs de charges ou fardeaux. 



Sperma ceti. — Nom ridicule donné primitivement à. la ce- 

 tine, plus conimurément connue sous le nom de blanc-de' 

 baleine et qui, comme nous l'avons vu, se recueille surtout 

 dans la tête du Cachalot. 



Stabulation. -— On appelle ainsi du mot latin stabulatus 



