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gine de la race de Mau champs : dans une ferme, une 

 brebis mérinos donne naissance à un agneau qui de- 

 vient remarquable par une laine particulièrement douce 

 et des cornes tout à fait lisses, corrélation naturelle, 

 puisque poils et cornes sont des formations de même 

 nature, et par un faciès spécial. Cet agneau imprima 

 fortement ses caractères chez ses descendants et devint 

 la souche d'une race nouvelle. Or, si on ne saA^aitpas 

 l'origine de cette race, on la supposerait certainement 

 née d'une forme primitive inconnue. 



Les races de Moutons sont nombreuses, les unes 

 françaises, anglaises, espagnoles, d'autres africaines, 

 toutes fécondes entre elles. 



Le Mouton est essentiellement utile à l'homme qui 

 emploie sa viande, sa peau, ses boyaux, son suif, son 

 lait. Il n'est pas jusqu'à l'agneau mort-né, naissant ou 

 récemment né qui ne donne une fourrure recherchée sous 

 le nom d'astrakan. 



Genre Chèvre. — Capra Linné. 



Il y a actuellement dans le monde beaucoup de races 

 de Chèvres, fertiles entre elles, et parfois différant beau- 

 coup par la longueur proportionnelle des intestins, par 

 la forme des mamelles, par l'odeur émise par le mâle, 

 par la présence ou l'absence de cornes chez la femelle, 

 par les oreilles et cent autres caractères. La Chèvre est 

 domestiquée depuis un temps immémorial, car, à 

 l'époque de la pierre, elle vivait déjà près de l'homme. 



Elle descendrait de plusieurs espèces sauvages, no- 

 tamment de Capra œgagrus du Caucase, de Capra Fal- 

 conieri de l'Inde. Il y a eu probablement aussi des 



