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double de mercure et de polassium, l'acide picrique, le 
{annin, l'acétale de plomb ammoniacal, le ferro-cyanure 
acétique, le chlorure de platine. Il donne la réaction xantho- 
protéique et celle de Millon ; mais chez le suc cæcal frais, Le 
Biuret est négalif, sauf toutefois dans les macérations 
cæcales où il est nettement positif. 
Avec l’azotate d'argent, on obtient un précipité en partie 
soluble dans l’ammoniaque {présence de chlorures). Sous 
influence des acides, on obtient un faible dégagement ga- 
zeux troublant l’eau de baryte (carbonates). 
La sécrétion du suc cæcal est peu abondante et intermit- 
tente. En vingt-quatre heures, nous n’avons recueilli chez un 
Canard ayant reçu une injection de muscarine, que #1 cen- 
tigrammes et 68 chez un Dindon, sans injection préalable 
de muscarine. On ne peut, d'ailleurs, évaluer rigoureuse- 
ment la quantité de sécrétion. On trouve, en effet, fréquem- 
ment, interceptant l'ouverture de la canule, des bouchons 
de suc cæcal coagulé, enrobant des débris d’épithélium. 
C'est un accident de ce genre qui a provoqué la formation 
d'une cavité close chez un Dindon en expérience et qui a 
déterminé sa mort. 
Nous avons entrepris des recherches sur les différents 
groupes d'aliments, en nous servant tantôt du suc cæcal 
dilué, tantôt du liquide de lavage des cæcums et tantôt 
enfin de la macération de l'organe. 
A. — Action sur les hydrates de carbone. 
ExPÉRIENCE |. — Vingt et un de sucre cæcal de Canard sont 
dilués dans 8 centimètres cubes d’eau fluorée à 2 p. 100 et 
fillrés : nous obtenons ainsi 5 centimètres cubes que nous 
répartissons par moitié dans deux flacons À et B où on a 
déjà versé une solution d’empois d’amidon de Blé à 1 p. 100. 
Les deux flacons sont alors placés à l’étuve, l’un à 40°, 
l’autre à 27. 
Après seize heures de contact, le Fehling est posilif dans 
