LES CÆCUMS DES OISEAUX. 109 
FLACONS. | SULFATE D'AMMONIAQUE. AzO'H. BIURET. 
1 Léger précipité d’albu- 
MOSS ee Précipité abondant. — 
2 Précipité abondant d’al- 
DUMOSES SEE EEE — ++ 
3 Précipité abondant d’al- 
| Dunoses.....:.... — SE 
EXPÉRIENCE Il. — Une nouvelle série d'expériences à été 
alors instituée sur des solutions de caséine à 2 p. 100 
dans l’eau de chaux et dont le titre a varié en proportions 
infimes. Nous avons de plus opéré ici sur deux séries paral- 
lèles : une première série recevant du liquide diastasique 
tel que nous l’avons préparé : une seconde recevant du même 
extrait chauffé préalablement à 75° et filtré à la bougie. 
Après quatre jours de digestion à l’éluve à 40°, nous avons 
procédé à la détermination quantitative de l'azote non digéré, 
en employant la méthode de Beckmann consistant à inso- 
lubiliser les albuminoïdes non digérées en portant à sec le 
liquide qui le contient, après avoir ajouté de l’aldéhyde 
formique. On effectue ainsi la séparation des produits de 
digestion. Le dosage est fait par la méthode de Kjeldahl. 
AZOTE (EN MILLIGRAMMES) | 
À d insolubilisable après 4 jours de digestion à 400. 
É | RÉACTION LE — — 
< DU LIQUIDE EN DIGESTION. DIASTASE ACTIVE. DIASTASE CHAUFFÉE. 
FE Te cl) ne 
Avant. Après. Avant. Après. 
Neutre à la phénolphtaléine.| 39,4 8,6 38,3 26,37 
h) ; N 2e 
Ce Ca NO 5. ser à citer 39,81 14,23 39,6 29,431 
10 10 
D N 
cie, ACIER PRE 39 9, 39,2 27,1 
10 10 4 EE Ÿ 
N : 
(DTEQNE HCI tete tale 38,1 16,3 311,9 33,4 
JDce N F3 99 
2cc.8 HCI 10 RON 22,1 37,8 30,8 
(A ce stade la caseinc est 
précipitée). 
