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tuniques minces, et, à leur intérieur, les résidus alimen- 
taires ne pénètrent qu'en faible quantité. 
Il semble donc que l’on puisse conclure à une certaine 
action du régime alimentaire sur le développement des 
cæcums ; mais cette action est lente, et il est probable qu’elle 
ne se manifeste d’une façon bien nette qu’au bout de plu- 
sieurs générations. 
Mais un résultat assez imprévu pour moi a été l’action 
exercée sur les diastases cæcales, à la suite des modifica- 
tions apportées dans le régime alimentaire. À cet égard, une 
série d'expériences entreprises avec L. Launoy sur un Pou- 
let nourri à la viande, nous ont permis de noter quelques 
faits de nature à éclairer la physiologie générale des cæcums. 
Le Poulet dont nous nous sommes servis était âgé de cent qua- 
rante-neuf jours; ses cæcums ont été prélevés et on en à 
ensuite fait une macération dans les mêmes conditions 
d’antisepsie que celles qui ont été indiquées dans le para- 
graphe précédent. On a alors établiles expériences suivantes : 
ExPÉRIENCE L — On fait agir sur l’empois d’amidon de 
Blé, dans les mêmes conditions que dans les expériences 
relatées au paragraphe précédent, la macération fluorée 
des appendices cæcaux. Or, dans aucun cas, même après 
huit jours d’étuve à 40°, on ne constate la présence de 
sucres réducteurs dans les empois en digestion. 
Il y a là un fait intéressant qu'on peut rapprocher des 
expériences de Portier et Bierry. Eux voient apparaître, 
sous l'influence du régime, l'existence d’une lactase dans 
l'intestin grêle de Poulets nourris avec de la lactose. Ici, 
au contraire, sous l'influence du régime, on constate la 
disparition de l’amylase. 
ExPÉ£RIENCE Il. — Avec le saccharose, il y a une inversion 
évidente, aussi bien à 40° qu à 21. 
ExPÉRIENCE III. — En prenant 10 centimètres cubes de la 
macération cæcale dans l’eau chloroformée et en les met- 
tant en contact avec 5 grammes de fibrine de Porc, on cons- 
tate la présence d’un ferment protéolytique beaucoup plus 
