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c) Les matières grasses restent sans changement ; 
d) Les matières albuminoïdes sont digérées très rapide- 
ment, en un temps qui est environ deux fois plus court que 
dans l'expérience précédente. 
4° Lésions provoquées par la ligature des appendices. 
En ligaturant les cæcums au ras de l'intestin, j'avais 
espéré provoquer une appendicite expérimentale (théorie 
du vase clos du professeur Dieulafoy) qui m'aurait permis 
d'étudier les lésions histologiques qui auraient pu se pro- 
duire. En réalité, j'ai bien obtenu un commencement de 
péritonite, mais qui n'a pas tardé à se localiser dans la 
région voisine des cæcums (péritonite enkystée). J'en ai 
conclu que les Oiseaux offraient une résistance remarquable 
à l'infection péritonéale. 
Dans la troisième partie de mon travail, je me suis occupé 
de l'Embryologie des cæcums, et j'ai suivi leur développe- 
ment depuis le moment où on les voit apparaître, c’est-à- 
dire depuis le quatrième jour. En examinan( avec soin à 
vingt-quatre heures d'intervalle, les modifications surve- 
nues, j'ai pu constater qu'ils s’allongeaient d'environ 1 milli- 
mètre par jour jusqu'au quatorzième jour, à partir duquel 
ils gagnent journellement 2, 4 et même 6 millimètres. 
L'apparition des différents tissus méritait également de 
retenir l'attention. A l’origine, on n’aperçoit qu'un revête- 
ment épithélial dérivé de l’entoderme qu’entourent des cel- 
lules du mésenchyme dérivées elles-mêmes de la splanchno- 
pleure. Cette disposition dure jusque vers le treizième jour; 
mais, à partir de ce‘moment, les cellules du mésenchyme 
s'organisent, changeant à la fois d'aspect et de caractère : 
— les unes, plus rapprochées de la tunique épithéliale, 
formeront l’assise sous-muqueuse caractérisée tout d’abord 
par des cellules étoilées et irrégulières (tissu réticulé), avec 
de nombreux prolongements circonscrivant des cavités où 
se logent des cellules du tissu lymphoïde, dérivées elles 
aussi du mésenchyme : ces dernières sont tellement abon- 
dantes qu'elles envahissent peu à peu le tissu réliculé et le 
