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l'apparence de la surface interne du gésier qui lui fait suite. 

 Il faut donc en réalité, lorsqu'on étudie la muqueuse de l'esto- 

 mac de la Poule, distinguer dans cet organe non pas deux 

 parties seulement, comme on le fait ordinairement, mais trois 

 divisions, une portion glandulaire, une portion intermédiaire, 

 et le gésier, que l'on peut désigner sous le nom de portion 

 musculaire. 



Portion (jlandidaire de reslomac. — Lorsqu'on examine 

 sous l'eau la surface interne de la portion glandulaire, débar- 

 rassée de la couche de mucus qui la recouvre, on voit que la 

 muqueuse, aussi bien sur les mamelons arrondis que dans 

 leurs intervalles, est loin d'être lissa; chaque mamelon est 

 constitué en réalité par une série de lamelles concentriques 

 en forme de fer à cheval, dont les extrémités sont en contact, 

 de façon à donner l'illusion d'anneaux complets (J). Les 

 intervalles séparant les mamelons sont couverts également de 

 lamelles, qui, au lieu de former des cercles concentriques, 

 suivent des courbes à grand rayon, transversales ou longitu- 

 dinales, embrassant plusieurs mamelons à la fois et reliant 

 pour ainsi dire graduellement les systèmes de lamelles con- 

 centriques qui entourent les orifices glandulaires. 



Lorsqu'on découvre la face profonde de la muqueuse, en 

 enlevant la tunique musculaire, on aperçoit les glandes gas- 

 triques, couchées obliquement les unes sur les autres dans des 

 directions plus ou moins régulières, le plus souvent d'arrière 

 en avant par rapporta l'axe longitudinal de l'estomac; celles 

 qui sont situées à la limite inférieure de la portion glandulaire 

 sont pour la plupart étalées en quelque sorte autour de leur 

 orifice. On les isole facilement les unes des autres, et l'on voit 

 alors qu'elles sont multilobées, légèrement amincies vers leur 

 col (2). Elles sont assez volumineuses, ayant environ de 7 à 

 10 mijlimètres de longueur sur 3 ou 4 de largeui-; leurs 

 dimensions varient d'ailleurs suivant les points considérés et 



(I) Fig. 8. 



