APPAREIL GASTRIQUE DES OISEAUX. 55 



glandes tubulaires qui se trouvent dans la muqueuse de l'esto- 

 mac musculaire; dans d'autres cas, l'épithélium interglan- 

 dulaire prend part, aussi bien que les glandes tubulaires, à 

 la sécrétion de la cuticule, qui est alors composée de deux 

 substances assez différentes, dont l'une ne se colore pas tout à 

 fait par le carmin, tandis que l'autre, dit-il, se colore plus ou 

 moins; enfin, dans le renflement pylorique de l'Estomac du 

 Martin-Pêcheur, la cuticule est, d'après M. Bergonzini, com- 

 plètement sécrétée par l'épithélium interglandulaire. M. Ber- 

 gonzini a, tout au moins, signalé une lacune dans le travail de 

 M. Gattaneo, qui avait, malgré les observations antérieures de 

 M. Gurschmann, négligé complètement la part importante que 

 prend l'épithélium superficiel de la muqueuse du gésier dans 

 la sécrétion du revêtement interne. 



M. Baistrocchi (1886) (i), dans le mémoire qu'il a consacré 

 à l'étude d'une tumeur volumineuse dépendant du ventricule 

 pepsique d'une Poule, a constaté l'insuffisance des notions 

 histologiques que donnent les auteurs sur la structure nor- 

 male du ventricule pepsique, et s'est livré lui-même à un 

 examen sommaire de cet organe. M. Baistrocchi décrit et 

 figure chez la Poule l'épithélium superficiel comme formé de 

 cellules rondes, disposées en couches stratifiées, et ne parle 

 ni des plis ni des culs-de-sac que j'ai observés constamment, 

 comme on le verra plus loin ; il est probable que les muqueuses 

 étudiées par M. Baistrocchi n'étaient pas dans un état de con- 

 servation suffisant, car je suis certain que l'examen de prépa- 

 rations faites avec des pièces très fraîches aurait complète- 

 ment modifié l'opinion de ce savant, en ce qui concerne la 

 structure de la muqueuse du ventricule pepsique. D'autre 

 part, M. Baistrocchi ne s'est pas contenté, comme l'avait fait 

 M. Gattaneo, d'étudier les glandes gastriques composées sur 

 des coupes ; il a eu soin d'en faire des préparations macrosco- 

 piques, ce qui lui a permis de voir que ces glandes étaient 



(1) Baistrocchi, Sopra un granuloma del proventricolo di una gallina 

 (13 pag., t pi., Parma). 



