APPAREIL GASTRIQUE DES OISEAUX. 71 



produits de la sécrétion des tubes en cul-de-sac occupent donc 

 un volume moins considérable que les produits de la sécrétion 

 de la région superficielle de la muqueuse, et il en résulte que 

 l'inégalité de volume, qui se trouve en rapport inverse avec 

 l'étendue des surfaces sécrétantes, doit être compensée par 

 une différence de densité. 



C'est grâce à cette différence de densité que les sections 

 des colonnettes sécrétées par les tubes en cul-de-sac se 

 détachent si nettement sur les coupes du revêtement, paral- 

 lèles à sa surface, et c'est probablement aussi pour cela que 

 les colorants tels que la safranine colorent les colonnettes 

 d'une façon plus intense que le reste du revêtement. 



J'aurai d'ailleurs, à plusieurs reprises, l'occasion de citer 

 des faits qui sont en rapport avec la différence de densité exis- 

 tant entre les produits de la sécrétion des tubes en cul-de-sac 

 et les produits de la sécrétion de la région superficielle de la 

 muqueuse. 



Étant donné que le revêtement épithélial des tubes et celui 

 de la surface libre de la muqueuse ne paraissent pas avoir 

 des fonctions différentes, puisqu'ils sécrètent une même sub- 

 stance, dont la densité seule varie, on peut dire que les tubes 

 en cul-de-sac de la muqueuse du gésier, comme ceux de la 

 partie glandulaire et de la zone intermédiaire, ne sont pas, à 

 proprement parler, des glandes, et représentent de simples 

 enfoncements tubulaires de la surface épithéliale, qui est 

 ainsi disposée de façon à offrir une surface plus grande. 



En résumé, la muqueuse proprement dite présente la même 

 structure fondamentale dans toute l'étendue de l'estomac, 

 c'est-à-dire que dans la partie glandulaire, dans la zone 

 intermédiaire et dans le gésier, elle forme un système de plis 

 qui restent libres dans une partie plus ou moins grande de 

 leur hauteur, constituant ainsi des saillies superficielles, et 

 qui sont soudés au contraire à leur base de façon à limiter des 

 espaces terminés en cul-de-sac. 



Dans la partie glandulaire, les saillies sont représentées par 

 des plis lamellaires bien développés, et les culs-de-sac sont 



