ÀPt>ARËlL GASTRIQUE DES OtSËAU^. 9& 



sept OU huit gros bourrelets longitudinaux. Dans la partie 

 glandulaire de l'estomac, ces bourrelets, ainsi qu'on peut 

 s'en assurer sur des sections transversales, sont formés par un 

 plissement de la muqueuse, de la couche des glandes compo- 

 sées et de la couche musculaire interne. 



La structure de la muqueuse est d'ailleurs semblable sur 

 toute l'étendue de ces bourrelets et au niveau des sillons lon- 

 gitudinaux qui les séparent ; la muqueuse forme des plis 

 lamellaires, qui entourent les orifices des glandes composées 

 et limitent, dans les intervalles de ces orifices, des sortes de 

 logettes, de forme irrégulière, terminées profondément par de 

 petits culs-de-sac. Les glandes composées renferment des cel- 

 lules muqueuses. 



Gésier. — Les bourrelets longitudinaux du gésier, qui font 

 suite à ceux du ventricule pepsique, sont formés également 

 par un plissement de la muqueuse et d'une partie de la tunique 

 musculaire de l'estomac. Lorsqu'on examine une section 

 transversale du gésier (1), on reconnaît que la muqueuse est 

 plus développée au sommet des bourrelets qu'à leur base, les 

 tubes en cul-de-sac étant plus grêles et plus rapprochés les 

 uns des autres, et les prolongements superficiels de la mu- 

 queuse étant, en quelque sorte, étirés en longueur et se 

 terminant par une extrémité effilée; quant au revêtement 

 coriace, il n'est guère plus épais que dans les sillons intermé- 

 diaires. Toute la partie centrale du bourrelet est occupée par 

 des couches musculaires,^ séparées par du tissu conjonctif et 

 se continuant de chaque côté, à la base du bourrelet, avec 

 les faisceaux de la tunique musculaire du gésier. 



Sur les préparations colorées au picro-carminate d'ammo- 

 niaque et montées dans de l'eau thymiquée, on distingue dans 

 le revêtement coriace du gésier les colonnettes faisant suite 

 au contenu des tubes, avec des contours presque aussi nette- 

 ment tranchés que chez le Canard domestique. 



Les coupes parallèles à la surface de la muqueuse ne mon- 



(1) Fig. 27. 



