APPAREIL GASTRIQUE DES OISEAUX. 117 



tinnuncidus (1) ; les plis limitent à leur base de petits tubes 

 en cul-de-sac, dont l'épithélium est constitué par des cellules 

 presque cubiques. 



Dans la partie glandulaire de l'estomac, les plis sont épais 

 et les culs-de-sac larges et espacés (2). La surface de la 

 muqueuse est couverte d'un exsudât muqueux, irrégulière- 

 ment teinté de rose par le picro-carminate d'ammoniaque et 

 renfermant des filaments muqueux qui s'échappent des espaces 

 compris entre les plis, des granulations amorphes de dimen- 

 sions variables, de petites boules hyalines, et enfin des cellules 

 desquamées, assez abondantes, disposées souvent en files 

 irrégulières qui font suite aux crêtes des plis superficiels et 

 sont couchées très obliquement les* unes sur les autres, de 

 façon à donner, au premier abord, l'illusion de couches cellu- 

 laires stratifiées. 



Ces cellules desquamées en dégénérescence muqueuse 

 proviennent de la couche de cellules à mucus qui recouvre 

 les plis de la muqueuse, comme on peut le reconnaître en 

 examinant avec attention celles qui ne sont pas trop déformées. 



On se trouve, par conséquent, en présence d'une structure 

 tout à fait comparable à celle de la muqueuse du ventricule 

 pepsique des Oiseaux granivores, telle que je l'ai décrite chez 

 la Poule domestique, par exemple. 



Dans la zone intermédiaire, dépourvue de glandes compo- 

 sées, les prolongements superficiels de la muqueuse sont beau- 

 coup plus minces que dans la région glandulaire, et les culs- 

 de-sac sont plus nombreux et d'un calibre plus étroit (3). 



Dans le gésier, les coupes perpendiculaires à la surface de 

 la muqueuse montrent une structure à peu près semblable ; 

 toutefois les sailhes superficielles de la muqueuse sont plus 

 nombreuses, mais plus courtes que dans la zone intermédiaire 



(1) Garel, Recherches sur l'anatomie générale comparée et la signification 

 morphologique des glandes de la muqueuse intestinale et gastrique des 

 animaux vertébrés. 



ri) Fig. ?>i, 



{?.) Fig. 35. 



