ÉTUDE CHIMIQUE DE L’'ASSIMILATION CHLOROPHYLLIENNE 50 
l’influence de l’acide nitrique à haute température, ce qui prouve 
que dans la molécule du composé, étudié par nous, le groupement 
de l’acide phosphorique est préformé. 
La solution de l’acide libre n’agit pas sur la lumière polarisée et 
passe, quoique très lentement, à travers du papier de parchemin. 
Elle ne réduit pas la liqueur de Fehling, même après avoir été 
chauffée pendant quelques heures axec un acide minéral. 
Enfin, cette solution précipite les corps protéiques en donnant 
naissance à des composés albuminoïdes riches en phosphore. Pour 
donner une démonstration indiscutable de cette faculté de l’acide en 
question, je me suis adressé à une solution de peptone de Witte 
bien dialysée. Quelques gouttes de notre acide y provoquent un 
précipité floconneux riche en phosphore. Ce précipité est très 
sensible aux sels d’alcalis qui le dissolvent momentanément ; il 
est soluble également dans les acides et les alcalis; pourtant un 
excès de l’acide étudié par nous n’est pas nuisible à la réaction. 
Nous nous trouvons donc en présence d’un acide phosphoroor- 
ganique pouvant facilement être identifié, grâce à des réactions 
caractéristiques dues à l’état colloïde assez prononcé de ses sels, et 
qui se trouve sûrement en rapport avec les corps protéiques de la 
graine, vu sa faculté de se combiner avec les albuminoïdes. 
Il est facile de démontrer que cet acide appartient en propre au 
grain d’aleurone, où il est probablement sous forme de sel acide 
de potasse en combinaison chimique avec les protéides de réserve. 
Les analyses de Maschke (1), à qui nous devons la méthode d’iso- 
lement des grains d’aleurone, et celles de Sachsse (2) ont montré 
que ces éléments morphologiques laissent après leur combustion 
de 12,5 à 14,2 pour cent de cendres, constituées principalement par 
des phosphates de potasse, de chaux et de magnésie. 
M. Piefter (3), ayant reconnu que les globoïdes, inclusion pres- 
que constante des grains d’aleurone, présentent un sel double de 
magnésie et de chaux d’un acide phosphoroconjugué dont le groupe 
organique n'avait pu être déterminé, n’a indiqué la source que 
d’une partie seulement des cendres, la masse des globoïdes étanttrop 
(1) Maschke : Botanische Zeitung, 1859, p. 446. 
(2} Sachsse : Ueber die Pro NI von fe eg excelsa. Sitzungs. 
 berichte der naturforschenden Gesell, zu Leipzig 1876, p. 23 
(3) Pfeffer : Unters. über d. Proteinkôrner etc. Pringsheim' s Jahrbücher f. 
wissenschaftliche peste Bd. VIH, as 429 
