ÉTUDE CHIMIQUE DE L’'ASSIMILATION CHLOROPHYLLIENNE 13 
_ Croyons Cependant pouvoir nous dispenser de la discussion de 
l’argumentation de Liebig (1), Rochleder (2), Ritthausen (3), 
Piefïer (4), Osborne et Campbell (5), qui sont, d’ailleurs, tous d’ac- 
cord pour attribuer aux phosphates l’action solubilisante sur la 
vitelline, par cette simple raison, que l'explication tombe d’elle- 
même du fait de l’absence totale des phosphates anorganiques dans la 
graine. Quant aux phosphates organiques que nous avons décrits 
précédemment, ils ne peuvent jouer aucun rôle dans le phénomène 
en question, car s’ils possédaient réellement la faculté de solubi- 
liser la vitelline, le grain d’aleurone isolé, riche en phosphates 
organiques, devrait se dissoudre facilement dans l’eau, ce qu'il ne 
fait pas. de 
Palladine (6), dans son travail sur les albuminoïdes d’origine 
végétale, indique incidemment une autre explication du phénomène 
qui nous préoccupe. Les extraits aqueux, d’après lui, «ne sont, en 
réalilé, que des extraits salins, vu la grande quantité de substances 
_ minérales que contient la graine » (cendres, devrait-il dire). Ce sont 
alors les sels minéraux qui, dans sa conception, provoqueraient la 
dissolution de la vitelline. Nous savons, cependant, que ce n’est 
pas par leur quantité absolue qu’agissent les sels, mais par la 
concentration de leurs solutions. Si l’on met de côté les phosphates 
et sulfates organiques, la quantité de substance minérale de la 
graine devient plutôt mince, et la concentration de la solution 
saline qu'on obtiendra, lorsqu'on aura traité les graines de semence 
avec dix fois leur volume d’eau, atteindra à peine le taux de 0,2 
à 0,5 pour cent, et cette concentration non seulement ne favorise 
pas la dissolution de la vitelline, mais précipite cette dernière 
substance de ces solutions dans les acides et alcalis très étendus. 
En toüùt cas, on ne saura expliquer de cette façon la variabilité 
dans la quantité de vitelline extraite par l’eau de différentes graines. 
Les graines du Ricin ou du Sapin rouge sont aussi riches en subs- 
b À Die Chemie in ihrer Anwendung auf Agricultur u. Physiologie. 
ne Rp Phytochemie, 1868, NS 337. 2 
(3) Ritthausen : Die leartlen,etc. Bonn, 1872, p. 206-208. 
(4) Pfefter : rene cil., p. 492-499. 
(5) Osborn et Campbell: The proteids of the Pea, Lentil, mms and 
Vetch. J 1 of the American Chemical Society. Vol. XX, 1898, p. 
(6) Palladine : Zaischr Biologie. Bd. XII, N. F., p. 191, ue 
