ÉTUDE CHIMIQUE DE L’ASSIMILATION CHLOROPHYLLIENNE 15 
Nous savons déjà que les extraits aqueux de toutes les graines 
sont assez riches en acide phosphoroorganique, étudié plus haut. 
Le sel neutre phosphoroorganique de cuivre étant complètement 
insoluble dans l’eau, il y avait lieu d’espérer de pouvoir précipiter 
l’acide en question de sa solution neutralisée par un sel de cuivre 
quelconque. En eftet, chez les graines huileuses, débarrassées de 
leürs matières grasses, il n’est rien de plus facile que d'obtenir des 
précipités volumineux de phosphate organique de cuivre en ajou- 
tant à l’extrait aqueux, neutralisé avec de l’ammoniaque, de l’acé- 
tate de cuivre. 
Cette expérience ne réussit guère avec les extraits aqueux du 
Lupin blanc ou de la Lentille, débarrassés de leurs albuminoïdes. 
La même cause qui a favorisé la dissolution de ces dernières subs- 
tances empêche la précipitation du sel de cuivre de l'acide phos- 
phoroorganique dont l’état colloïde assez prononcé a été souligné 
par nous précédemment. De ces mêmes extraits, on peut facilement 
précipiter l’acide sous forme de sels de baryte ou de mercure qui ne 
subissent pas l'influence solubilisante des hydrates de carbone au 
même degré que les sels de cuivre ou de chaux. 
Les physiologistes savent depuis longtemps que les albuminoïdes 
de réserve suivent pendant leur migration les mêmes voies que les 
hydrates et les matières huileuses de carbone, c’est-à-dire les cellu- 
les allongées à paroi mince des faisceaux fibro-vasculaires, les 
vaisseaux criblés, tandis que les corps amidés, l’asparagine, par 
exemple, cheminent à travers les cellules parenchymateuses de 
l'écorce et de la moelle, comme Pfeffer l’a établi pour les jeunes 
plantules des Légumineuses (1). Cette distribution des matières 
plastiques dans les différents éléments de conduction n'est pas due 
au simple hasard. D’après ce qui précède, on comprendra sans 
peine que les albuminoïdes seuls sont obligés d’être accompagnés 
des substances ternaires pour être ienus en solution; les corps 
amidés sont par eux-mêmes suffisamment solubles dans l’eau. 
LIL 
Nous allons montrer maintenant comment il faut s'y prendre 
pour isoler l’acide phosphoroorganique des extraits aqueux et 
(1) Pfefter : Loc. Cit., p. 563. 
