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469 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
de la fermentation, la vacuole chromatique peut disparaître, et sa place 
est occupée par un réseau granulaire ou un certain nombre de granules 
chromatiques qui sont ou disséminés dans le protoplasma ou groupés 
autour du nucléole 
Le nucléole existe dans toutes les cellules. II semble être un corps 
homogène, mais peut paraître granulaire à cause des granules qui 
l'entourent. 
Dans les jeunes cellules, on trouve souvent de nombreuses vacuoles 
chromatiques. Elles semblent se fusionner pour former la vacuole 
unique qu’on observe au début et quelquefois dans la suite de la fer- 
mentation, 
Lors du bourgeonnement de la cellule, l'appareil nucléaire ne mani- 
feste aucun stade défini de caryokinèse. Le nucléole se divise directe- 
ment en deux parties égales ou subégales ; il se fait de même une 
division de la vacuole chromatique, du réseau ou de la masse des 
granules. C'est généralement dans le col du bourgeon que le nucléole 
se divise, plus rarement dans la cellule-mère. 
A la sporulation, la chromatine disséminée à travers le protoplasma 
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quatre nucléoles ou plus; chacun est entouré d’une masse de proto- 
plasma munie d’une mince membrane, et ainsi les spores sont formées, 
libres au milieu du reste du protoplasma. 
Les spores, d’abord petites, s’accroissent rapidement en grosseul ; 
le protoplasma environnant s’épuise, jusqu’à ce qu’à maturité elles 
remplissent totalement la cellule mère. 
Il est une question, relative aux levures, qui préoccupe toujours 
vivement les biologistes. Les Saccharomyces et formes voisines consti- 
tuent-ils un groupe botanique autonome, ou bien les levures ne sont- 
elles toutes que des formes de végétation d’autres champignons ? Les 
deux manières de voir ont eu, pendant ces dernières années, d’ardents 
champions. 
Conformément aux idées anciennes de Reess et De Bary, M. Hanse® 
et son école considèrent les levures véritables (définies par la faculté 
de produire des endospores) comme des champignons indépendant Fe 
Brefeld et ses élèves, au contraire, frappés du nombre consid ; “. 
de formes-levures que présente la végétation de champignons supérieurs 
ou inférieurs, sont portés à voir dans les Saccharomyces des états de 3 
développement d’autres champignons ; mais jusqu’à l’année 1895, cette : 
dernière opinion est restée pour ainsi dire toute théorique, nul oser” se 
