462 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
sont élevés avec vigueur contre la manière de voir et les expériences 
de M. Jürgensen. Ils ont répété les expériences de Takamine, de Juhler 
de Jürgensen, de Sorel, en se plaçant autant que possible dans les con- 
ditions mêmes réalisées par les auteurs ; ils ont étendu le champ de 
leurs observations sur un groupe assez nombreux de moisissures qu'on 
pourrait croire susceptible de se transformer en levures : dans aucun 
cas ils n’ont obtenu la transformation indiquée. Ils admettent que les 
recherches de Jôrgensen et autres ont dû porter sur des cultures 
impures, et ils déclarent qu’il n’existe pas, à l'heure actuelle, de méthode 
aujourd’hui il n’y a pas un seul fait dénotant que les Saccharomycètes 
soient des phases d'évolution d’autres champignons ; que toutes les 
assertions avancées jusqu'ici à cet égard sont inexactes ; qu'il est vrai- 
semblable de croire que, au même titre que les Exoascées, les Saccha- 
er sont des organismes indépendants. 
Les recherches de divers observateurs, WEHMER (1), Kosks et 
YABE @), SEITER (3) confirment cette manière de voir. 
. M. Hansen (4), poursuivant ses recherches sur la physiologie et la 
morphologie des ferments alcooliques, vient de consacrer un mémoire à 
la vitalité de ces micro-organismes à la suite d’une dessiccation des 
cultures, et à leur variation dans les milieux nutritifs et à l’état sec. On 
trouvera dans ce travail de fort intéressants renseignements sur la 
résistance à la dessiccation des Saccharomyces, des Mucor, etc., dans _ 
des conditions déterminées. 
M. BEHERINCK (5) a décrit une Levure dont l’asque renferme huit 
spores ; l’auteur la nomme Schizosaccharomyces 
n passant, l’auteur signale avoir obtenu dans le Saccharomyces 
apiculatus une formation d’ascospores. Ce fait serait nouveau, aucun 
auteur, depuis Reess qui a décrit l'espèce, n'ayant pu produire pe 
ne semble pas en somme parfaitement établi. La levure apicaiée: 
(1) Wehmer, loc. cit. 
(2) Kosai und Yabe : Ueber die bei der Sakébereitung beteiligten Pilze (ue 
f. Bakt. 2° Abt. 185, p. 619). 
} 0. Seiter : Studien es die Abstammung der Saccharomyceten (Bayer 
Boter Jouet VI, 18%, p 
(4) Hansen : Rares sur la RAS et. la morphologie des Î ermepé 
alcooliques (Ann. de Micrographie, t. x, 1898, }« | 
(5) Beïjerinék : tree coach omgce octosporus, eine achtsporige Atkohok 
hefe (Centr. f. Bakt. und Paras., t. XVI, 189%, p. 4 der 
(6) Klôcker: Recherches sur re Saccharomyces Harxianus, S. ‘apioulatus el + 
S. anomalus (Résumé du C. R. des travaux du Lab. de Carisberg. Vol. IV, ee se 
