DÉVELOPPEMENT ET STRUCTURE DE L'OÏDIUM LACTIS 471 
En même temps que ce phénomène s'effectue, certaines spores 
pourront émettre un tube germinatif, qui, au lieu de continuer son 
évolution et de produire un mycélium, se terminera tout de suite 
par une ou plusieurs spores ou se dissociera immédiatement pour 
former un chapelet de spores, qui pourront elles-mêmes subir un 
phénomène semblable ou produire en bourgeonnant des formes 
levures. Ce phénomène est, en réalité, comparable à ce qui se 
produit chez les Mucorinées, où l’œuf et la spore germant dans 
un milieu défavorable fournissent un filament qui, à peine long de 
quelques millimètres, se renfle pour former un nouveau sporange. 
On assiste donc dans ces milieux à une réduction du mycéliam, 
soit que la spore donne des formes levures, soit qu’elle produise 
immédiatement de nouvelles spores et ces modifications semblent 
être le résultat de mauvaises conditions et surtout de l'absence de 
l'aliment azoté. C’est ainsi que sur un liquide Raulin dans lequel 
on a supprimé l’Azote ou simplement l’Azotate d’'Ammoniaque, le 
champignon présente les mêmes particularités. 
D'ailleurs, indépendamment de la composition chimique du 
milieu, les conditions physiques jouent un rôle important dans ce 
phénomène, c’est ainsi que dans une culture sur cellule, dont la 
gouttelette de liquide nutritif est trop petite et dont les spores trop 
nombreuses se génent mutuellement, on obtiendra seulement des 
formes levures ou des tubes germipatifs fructifiant immédiatement. 
Le même phénomène s’observe lorsqu'on prive d'air une culture, 
: à l’aide d’une couche d’huile déposée à la surface du liquide. 
L'addition d’une petite quantité de substances toxiques (SO'Cu) 
donne, dans ces milieux sucrés, des.cultures à peu près identiques, 
mais dont les filaments et les spores, examinés au microscope, 
affectent des formes bizarres : leurs contours deviennent irrégu- 
liers et plus ou moins scalariformes. 
Cette moisissure est également capable d’invertir le saccharose 
et il produit dans cet aliment une végétation un peu inférieure à 
celle qu'il atteint dans le glucose. 
En revanche il ne se développe jamais dans le lactose. 
Les essais que nous avons faits en vue d'obtenir une fermentation 
alcoolique ont tous échoué. Dans aucune cireonstance, nous n ’avons 
pu obtenir la moindre trace de fermentation. 
