474 s REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
dent pas la réaction des lipochromes de Zopf. Dans les liquides 
très nutritifs, tels que le liquide de Raulin et les bouillons de 
peptone, ces globules n’apparaissent que très tardivement, lorsque 
. le milieu est complètement épuisé et que la culture a vieilli. Ils se 
montrent au contraire beaucoup plus vite, si l’on additionne le 
liquide d’une petite quantité de substance toxique. 
Dans les liquides moins nutritifs, comme les milieux hydro- 
carbonés (Glucose, Saccharose) le protoplasma disparaît rapide- 
ment. les filaments se vident, deviennent incolores, puis se chargent 
de globules d’huile qui 
peuvent atteindre de très 
(2 | re a grandes dimensions, et qui 
E se rassemblent aux en- 
A droits destinés à former 
Fig. 160 à 164. — A, Spores d’une culture sur les spores. Examinée au 
eau de Levure; @, :globules d'huile, — bout de huit jours, une 
B, Spores d’une culture sur liquide Raulin ; culture sur jus de Carotte 
b, c, d, vacuoles, F4 
ne présente qu’une grande 
quantité de spores remplies de gros globules et d’un certain noM- 
bre de fragments de mycélium déchiré et complètement vide. 
Ces globules d’huile se forment donc surtout dans les milieux 
impropres à la nutrition et peuvent être considérées dans une 
certaine mesure comme un criterium de la mauvaise alimentation. 
Ces variations dans la constitution du protoplasma se ren- 
contrent aussi bien dans les spores que dans le mycélium. La struc- 
ture des spores varie, en eflet, suivant les milieux où elles ont été 
_ engendrées. C’est ainsi que dans le liquide Raulin, elles sont 
d’abord constituées par un protoplasma très dense avec quelques 
vacuoles (fig. 460, B), puis en vieillissant se gorgent de granules 
d'huile. Au contraire, dans le glucose ou l’eau de levure (fig. 160, 4) 
elles ne sont formées que de globules d'huile, qui se fusionnent 
ensemble pour remplir la spore d’un unique globule. 
On remarque donc que le protoplasma subit toujours la mms 
évolution, qui aboutit à la formation des globules d'huile comme 
terme final; seulement que cette évolution, très lente dans les 
milieux propices, devient au contraire excessivement rapide dans 
des conditions inférieures. 
On sait, d’autre part, que de be modifications de structuré 
