﻿sur l'aoutement de la vigne 253 



conclusion interessante, que les cepages cultives dans chaque 

 region, sont justement ceux qui sont le mieux adaptes aux condi- 

 tions climatologiques et surtout a la quantity de chaleur de la 

 region. Ce fait resulte evidemment d'une selection, qui s'est pro- 

 duite naturelleraent au cours des siecles, pendant lesquels on a fait 

 des essais nombreux de culture de la Vigne ; ce sont dans chaque 

 contree les plants les mieux adaptes au climat qui ont seuls sub- 

 sists. Les varietes Carig7ianel Alicante du Vitis vinifera, tresrepan- 

 dues dans le Midi de la France, sont completement adaptees au 

 climat mediterranean ; si I'on essaie de les transplanter au Nord, 

 les pieds ainsi cultives ue murissent que tres rarement leurs fruits, 

 etsont frequemment atteints par les maladies. Le meme phenomene 

 se passe pour l'aoutement. Les sarments du Vitis rupestris, var. 

 du Lot, qui sont originaires des contrSes chaudes, arrivent a un 

 developpement complet dans le Sud de la France et s'aoutent bien, 

 tandis que dans le Nord, comme je l'ai constate, a l'aide des 

 methodes exposees dans la premiere partie sur des echantillons 

 recueillis dans de nombreux voyages, les sarments sont en general 

 moinsbien aoiites, quoique presentant des dimensions en longueur 

 plus considerables. Le climat presente done une action mauifeste 

 sur l'aoutement; pour etudier cette action, nous allons voir succes- 

 sivement, l'influence des differents facteurs qui le constituent : 

 chaleur, lumiere, humidite\ 



Chaleur. 



Parmi les differents agents climatologiques, celui qui joue le 

 r 61e le plus considerable est la chaleur ; ce facteur agit de trois 

 manieres differentes : a) en determinant la dur<*e de la vegetation; 

 °) en exergant une modification sur Involution biologique des 

 differents organes de la plante ; c) en modifiant Faction d'autres 

 agents, notamment l'humidite du sol et de Fair. Nous allons succes- 

 sivement etudier ces trois modes d'action. 



a) La duree de la vegetation comprend le temps qui s'ecoule 

 entre le debourrement et la chute desfeuilles. Le debourrement de 

 ,a plante, e'est-a-dire le commencement du developpement de ses 

 burgeons, est lie a un certain degre de temperature. M. Angot (1) 



b*i*l ^ oi : Etude sur les vendanges en France (Annales du bureau central 



■"-'•■'"■"K-i.|..,- le Fnu„v. ,885). 



