﻿. AOUTEMENT DE LA VIGNE 





Outre les influences exterieures que nous venons d'examiner, il 

 y a un phenomene qui se presente dans chaque region viticole qui 

 indue sur l'aoutement. C'est l'age de la plante. 



On observe dans chaque region, dans le Nord comme dans le 

 Sud, que les plantes jeunes ne donnent jamais des sarments aussi 

 bien aoutes, aussi bien developpes que des plantes plus agees. En 

 realite, mes observations concordent avec celles des praticiens. 

 Mais l'age de la plante n'a pas une influence egale au Nord et au 

 Midi. Une plante detrois ans qui donne des sarments bien aoutes 

 dans des conditions favorables dans le Midi, ne les donne au Nord 

 dans des conditions semblables qu'a la quatrieme annee. 



Ceci demontre aussi l'influence extreme des agents clima- 



CONGLUSIONS 



Le phenomene de l'aoutement consiste, au point de vue anato- 

 mique, dans un developpement et dans une difterenciatiou des 

 tissus de la plante, se produisant apres l'apparition du liege: 

 brunissement de l'ecorce, developpement des anneaux ligneux et 

 lilx'i-iens, epaississement des parois cellulaires, formation de grains 

 d'amidon. 



Le degre d'aoiitement se mesure a nntensite" des ph^nomenes 

 precedents ; un rameau bien aoiite a toujours des anneaux ligneux 

 et libenens relativement plus developpes, de raoelle tres r^duite, 

 des grains d'amidon plus nombreux et de plus graude dimension, 

 des parois cellulaires plus epaissies. II possede aussi, a egalit6 

 de volume, une plus grande quantite de substance seche et une 

 moindre proportion d'eau. 



La presence d'une grande quantite d'eau dans les tissus des 

 rameaux mal aout6s explique pourquoi ces rameaux supportent 

 mal le froid : l'existence d'une quantite d'amidon plus grande dans 

 !es rameaux bien aoutes donne la raison pour laquelle ces rameaux 

 indent de meilleurs services dans les operations de greffage et de 

 bout u rage. 



