﻿REVUE DES TRAVAUX 



DE PHYSIOLOGIE ET DE CHIMIE 



VEGETALES 



PARUS DE 189S a 1 900 (Suite) 



: dans YAnnee biologiqae de 1897 (p. 4) un memoire 

 ais peu connu d'AscHERsoN, presente a l'Academie 

 des Sciences le 12 novembre i8'J8, sur lusage physiologique des corps 

 gras et sur une nouvelle theorie de la formation des cellules au moyen 

 de ces corps, appuyee de plusieurs laits nouveaux. Dans ce memoire, 

 l'auteur se declare guide 1 par deux idees essentielles ayant trait, Tune a 

 l'importance et a la Constance de la graisse dans l'economie, l'autre 

 a la theorie cellulaire qui venait d'etre formulee par Schwann. Voici 

 quelques-unes des experiences de cytomecanique qu'il realisa alors, 

 quarante ans avant Butschli. 



En isolant une goutte d'un liquide h&erogene (huile et substance 

 coagulable telle que de 1'albumine liquide) on constate qu'il se forme 

 instantanement une membrane par coagulation de 1'albumine. 



Si Ton place sur une plaque de verre, cote a cote, une goutte d'albu- 



pellicule ou membrane d'huile. 



Dans les deux cas, des cellules factices out ete realisees. 



Si Ton examine une goutte d'huile rentermant de nombreuses goutte- 

 lettes d'albumine, on voit que la cellule factice ressemble beaucoup a 

 un Infusoire polygastrique, a ce melange que Dujardin, en i835, avait 

 appele glu animale ou sarcode et que Hugo von Mohl decrivit en i846 

 sous le nomde protoplasma (ce dernier mot avait ete deja employe par 

 Purkinje en 1840). 



Ascherson donne le nom d'kymenogonie a cette formation de mem- 

 brane dans les liquides hete>ogenes. Dans l'organisme, les cellules se 

 forment precisement au contact de la graisse et de 1'albumine, et l'hy- 

 menogonie chez les etres vivants n'est qu'une propriete physique, une 

 espece de condensation capillaire qui opere sur les surfaces des liquides 

 heterogenes qui se touchent. Les cellules ainsi produites dans l'orga- 



