62 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
les détails de sa structure (PI. 2, fig. 22, 37, 40 ; P1. 3, fig. 4, 13, 14). 
Ces deux modes de divisions se rattachent sans aucun doute aux 
amiloses typiques. 
d) Développement. — Nous avons suivi très attentivement le déve- 
loppement histologique du S. cerevisiæ, cultivé dans le liquide 
Mayer. 
Dans les premières heures de la fermentation, les cellules ren- 
ferment un cytoplasme très dense, d'aspect homogène, creusé d’un 
certain nombre de très petites vacuoles contenant quelques corpus- 
cules métachromatiques. Ces vacuoles se fusionnent d'ordinaire en 
une seule plus grosse : en même temps, les corpuscules métachro- 
matiques augmentent de nombre, offrant parfois, par leur groupe- 
ment, l’aspeet d’un réseau de chromatine (PI. 9, fig. 6, 7, 8,11, 14); 
dans la suite, ils grossissent et se fusionnent les uns avec les autres, 
se transformant en sphérules d’assez fortes dimensions (P1.9, fig. 13 
et 15). Très souvent, au cours du développement, on en voit naître 
dans le cytoplasme, tout autour du noyau, qu’ils entourent, qu’ils 
relient à la vacuole et dont ils peuvent masquer le contour (PI. 9, 
fig. 6, 11, 14 et 15). Il devient alors très difficile de différencier le 
noyau de ces corpuscules : l’hématoxyline au fer le colore avec ces 
derniers, ce qui lui donne un contour irrégulier et a fait admettre 
de certains observateurs (Moeller, Bouin), qu’il était capable de 
mouvements amiboïdes et qu’il présentait à certains stades une 
forme étoilée. Seules les colorations à l’hémalun, en différenciant 
le noyau en bleu et les corpuscules métachromatiques en rouge 
sombre, permettent de se rendre compte de cette disposition qui . 
pourrait faire penser que le noyau joue un rôle dans la formation 
des corpuscules métachromatiques. 
Environ vingt-quatre heures après le début de la fermentation, 
on remarque que le glycogène qui, jusqu’à ce moment, était peu 
abondant et imprégnait le cytoplasme, paraît se diffuser dans de 
petites vacuoles distinctes de la vacuole à corpusCcules métachro- 
matiques : peu à peu ces vacuoles se fusionnent en une seule, qui 
grossil, envahit peu à peu la cellule, repoussant le cytoplasme et la 
vacuole à corpuscules métachromatiques à la périphérie de la 
cellule (PI. 9, fig. 16 à 19). Cette dernière finit par disparaître et 
finalement les cellules se transforment en de véritables glandes à 
