REVUE DES TRAVAUX DE PHYSIOLOGIE ET DE CHIMIE 143 
Punité, ce qui est l'indice d’une production accessoire d’acide carbonique, 
production due précisément à la fermentation propre. Du reste les tiges 
mises en expérience ont été ensuite débitées en copeaux et distillées en 
présence d’un grand excès d’eau. Elles ont donné des quantités sensibles 
d'alcool. Ce corps a été caractérisé : 1° par les stries mobiles qui appa- 
raissent durant la distillation au point de condensation des vapeurs ; 
2° par le compte-gouttes de Duclaux ; 3° par la réaction de l’iodoforme. 
Des faits analogues, quoique moins marqués, ont été mis en évidence 
avec des tiges de Ficus Carica, à la sur ordinai 
BERTHELOT (1) fait remarquer au sujet du travail dt à qu’on 
obtient aussi de l’alcool éthylique en distillant des feuilles vertes en 
présence de l’eau (Coudrier, Blé). Il ajoute en outre que pour conclure 
avec toutes les garanties voulues à la présence de l'alcool, il faut isoler 
ce dernier en nature par distillations fractionnées, le séparer ensuite au 
moyen du carbonate de potassium pur et cristallisé. Pour opérer rigou- 
reusement il faut même changer cet alcool en éthylène dont la compo- 
sition est vérifiée par l’analyse eudiométrique. Enfin, la détermination de 
Co: : . ; ie 
- dont il a été question ci-dessus ne doit servir à donner, tant en 
physiologie animale qu’en physiologie végétale, que des indications 
préliminaires, mettant sur la voie de recherches plus approfondies et 
relatives à des principes complètement définis 
En ce qui concerne l’alcool trouvé dans les feuilles, DEVAUX Se fait 
remarquer que la présence de ce corps y était assez inatten 
feuille, dit-il, est un organe merveilleusement aéré, différent en 
cela des tiges ligneuses ; l’asphyxie y est à priori porn impro- 
bable et aucune fermentation propre, aucun alcool ne devait s'y produire. 
L'auteur pense donc qu'il faut établir une distinction profonde entre 
l'alcool des tiges et celui des feuilles et autres tissus très aérés ; leur 
origine est très probablement différente, et c’est ce “e ’il pense établir 
orsque ses recherches seront plus avancées. 
Or MaAQuENNE (3), étudiant les échanges gazeux des feuilles préala- 
blement maintenues dans le vide à l’abri de la lumière, a constaté que 
replacées dans l'air, elles dégagent plus d’acide carbonique que si elles 
éminemment oxydable, que la cellule vivante sécrète constamment à 
é 
(4) Berthelot : C. R. CXXXIHII. Juin 1899, p. 1366. 
(2) Devaux: (Soc. des Sc. phys. et nat. de Bordeaux, 15 juin 1899). — L'auteur 
a trouvé de l’alcool dans presque tous les végétaux qu ’il a examinés, ce qui le 
conduit à penser qu'il s’agit ici d’un fait général et d’une grande importance 
physiologique. 
(3) Maquenne : C. R, CXIX. 100 et CXIX. 697. 
