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l’abri de la lumière et qui est susceptible de s’y accumuler quand l’oxygène 
fait défaut dans l'atmosphère ambiante. » 
D’après des expériences récentes, cetie matière serait précisément 
l'alcool. En effet, Gopcewski et FoLseniusz (1) ont montré que des Pois 
germant à l’abri de l'air produisent de l’alcool et de l'acide carbonique ; 
si l’on enrichit le milieu en glucose, la production d’alcool augmente ; 
il en est de même lorsque le glucose est remplacé par le saccharose, 
mais l’accroissement we se manifeste qu'après le temps nécessaire à 
linterversion de ce der 
Enfin MAzé (2) Run des graines stérilisées de Pois dans de l'eau 
bouillie constate qu'il n'y a pas de germination ou tout au moins d’évo- 
lution de la plantule; quant aux réserves elles disparaissent par solu- 
bilisation et fournissent de l’alco 
Selon Duczaux (3), qui iéebrèté tous ces faits, « l'alcool est un 
produit normal et nécessaire de la digestion des matières hydrocar- 
bonées de la graine. Quand l'oxygène est présent: cet alcaol est brûlé et 
passe inaperçu. Il faut, pour le mettre en évidence, soumettre la plante 
à une asphyxie qui la laisse vivre ou plûtôt qui laisse fonctionner la 
zymase qu’elle contient; mais ce n’est pas l’état d’asphyxie qui produit 
l'alcool, c'est l’état d’asphyxie qui le rend visible. » 
(4) Godlewski et pren : Anzeiger der alt. Wochensch. in Krakau. Juil. 4897. 
(2) Mazé: C. R. CXXVIIT. 1608 et 1635. 
(13) Duclaux : 5m de Microbiologie, t. ILE, p. 56. 
(A suivre). En. GRIFFON. 
450 — Lille, imp. Le Bigot frères. Le Gérant: Th, Clerquin 
