RECHERCHES CYTOLOGIQUES SUR LES LEVÜRES . 179 
Fig. 1 à 15. — Cellules au début de la fermentation montrant leur 
noyau avec sa structure et sa division. — Dans la figure 7, - noyau est 
ee au-dessus de la vacuole et paraît être dans son intérieu 
Fig. 16 à 20. — Cellules après vingt-quatre heures de- loréénilion. 
Elles sont entièrement occupées par une vacuole glycogénique à teinte 
diffuse et contenant des granules faiblement colorés et de nature inconnue. 
Fig. 21 à 30. — Division des noyaux et du plasme sporogène pendant 
la sporulation. 
Fig. 31 à 34. — Formation des spores en forme de calottes. 
Fig. 35. — Asque constitué 
Fig. 36. — Asque contenant des spores gonflées et prêtes à germer. 
Fig. 37 à 40. — Germination des spores. 
Saccharomyces ellipsoideus (de 41 à 48) 
(Coloré à l'hématoxyline de Heidenhain) 
Fig. 41 à 48. — Cellules au début de leur EAéveloppement Noyaux avec 
leur structure. 
PLANCHE #4 
Saccharomyces ellipsoideus (de 1 à 8) 
(Coloré à l’hématoxyline de Heidenhain) 
Fig. 1 à 3. — Cellules jeunes, noyaux avec leur structure 
Fig. 4 à 8. — Divisions du noyau et du plasme sborogine pendant la 
Sporulation. 
Saccharomyces Pastorianus (de 9 à 25) 
(Figures colorées à l’hématoxyline de Heidenhain) 
Fig. 9 à 14. — Cellules jeunes montrant leur noyau avec sa structure. 
Fig, 15 à 17. — Divisions du noyau et du plasme sporogène pendant 
la sporulation. 
Fig. 18 à 21. — Formation des spores. 
Fig. 22 à 25. — Germination des spores. 
Saccharomyces subcutaneus tumefaciens (de 26 à 28). 
(Coloré à l’hématoxyline de Heidenhbain) 
Fig. 26, 27 et 28. — Cellules jeunes montrant un petit noyau homogène. 
Saccharomyces anomalus (de 29 à 38) 
(Coloré à l’hémalun de 29 à 38 et à l’hématoxyline de Heidenhain 
de 36 à 38) 
Fi ig. 29 à 3 et 34. — Cellules jeunes montrant leur noyau faiblement 
coloré et leurs vacuoles à corpuscules métachromatiques, ces derniers 
étant fortement colorés 
Fig. 32, 33 et 35. — _ Celtules montrant des vacuoles à corps méta- 
