FERMENTATION PROPRE 199 
Pour découper dans l'organe des morceaux de taille constante et 
de forme correspondante à celle des tubes où on les place,nous nous 
sommes servis de l’emporte-pièce qu’on utilise dans les laboratoires 
de bactériologie pour prélever sur des pommes de terre des frag- 
ments ayant la forme d’un demi-cylindre, dont le diamètre n’est 
quetrès peu inférieur à celui des tubes de culture. Rappelons qu’il 
est constitué par un tube de métal qu’on peut manier à l’aide d'une 
poignée; ce tube est ouvert dans une grande partie de sa longueur 
où il affecte la forme d’une gouttière semi-circulaire; suivant l'axe 
de la partie terminale dont la paroi reste entière, se trouve une 
lame tranchante, comme l’est aussi le bord circulaire du tube; en 
enfonçant le tube métallique dans le tubercule ou le fruit, on y 
découpe ainsi deux demi-cylindres. Nous n'avons apporté d’autre 
modification à cet appareil que la suppression de la lame axiale, 
de manière à obtenir un cylindre entier. 
Pour prélever ce cylindre aseptiquement, on stérilise à l'avance 
l’'emporte-pièce en le chauffant dans une flamme et le laissant 
refroidir à l’abri des poussières de l’air. On a au préalable découpé 
dans le fruit du Potiron, par exemple, un massif dont la hauteur 
est égale à la longueur du tube de l’emporte-pièce ; on y pratique 
de la même manière que précédemment deux sections, l’une assez 
rapprochée de la face supérieure, et l’autre à une distance de la 
face inférieure égale à la longueur du tube, dans sa partie non 
ouverte. Il suffit alors de stériliser, par une lame chauffée, la région 
de la face supérieure où on appliquera le bord de l’'emporte-pièce, 
de faire pénétrer celui-ci dans l'organe jusqu’à la face inférieure, 
puis de le retirer, pour avoir dans la partie ouverte un fragment 
cylindrique prélevé aseptiquement, dont aucune région n’a été 
stérilisée par la chaleur, et qu'il reste à introduire avec une pince 
stérile dans le tube T (fig. 32), à la partie inférieure duquel se 
trouve le bouillon de contrôle (4). 
(1} Cette méthode de prélèvement aseptique d’un massif vivant est susceptible 
de plusieurs applications d’une certaine importance, et nous avons commencé 
une série de recherches qui ne peuvent être menées à bien que grâce à une 
technique de cet ordre 
C’est ainsi qu’on he espérer réaliser par cette méthode 
nismes parasites dans des conditions rigoureuse d’asepsie sur un milieu vivant 
approprié ; nous avons réussi de cette façon à cultiverle Phytophthora infestans 
la culture d’orga- 
