210 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
Action de la température sur la vitesse du phénomène. — Le déga- 
gement de gaz carbonique varie très sensiblement avec la tempéra- 
ture ; il est facile de le montrer en plaçant deux appareils identiques 
à des températures constantes, telles que 12 pour l’un, 18° pour le 
second, et de constater qu’à cette dernière température le dégage- 
ment gazeux est plus rapide : on peut le constater également en 
laissant un appareil exposé aux variations diurnes de la tempé- 
rature; si on adapte un manomètre à air libre on obtient, par 
la représentation graphique des indications de celui-ci, une courbe . 
sinueuse analogue à celle que nous avons tracée plus haut (fig. 35) ; 
pour faire le départ entre l’action de la température sur le phéno- 
mène même et les variations de volumes dues à la dilatation du 
tube et des gaz qui sont contenus, pour corriger également les 
erreurs dues aux changements de la pression atmosphérique, nous 
nous sommes dispensés de tout calcul en notant les indications 
d’un appareil témoin dans lequel il n’était pas introduit d’organe 
vivant et qui contenait un volume de gaz égal à celui qui se 
trouvait dans l’appareil contenant un morceau de Potiron; les 
mesures effectuées sur ces deux appareils sont portées dans le 
tableau suivant : 
= 
8 B À_ FERMENTATION APPAREIL TÉMOIN 
Dar a É différences différences Les ar 
= à | pressions avec la pressions avec la H-h 
ë en cm. pression n cm pression 
En initiale H initiale h 
Janvier 5! midi | 45° — 3.3 » — 2,2 » » 
» GS |195| — 29 + 0.4 — 1.5 + 0,7 | — 0.3 
» 6! 9 m. | 12° — 5.3 — 2 — 3.2 — 1 —1 
» »| 65 At° — 5.9 27 2:6 ic '3 4 — 41,2 — 1.4 
» 7:9 m.| 105! — 7.45 — 3.85 — 3.9% — 1,7% | —21 
» »|6s. |185| — 5 — 1,70 | — 155 | + 0.65 | — 2.35 
» 8! 9 m. | 145! — 69 — 3 6 — 2.6 — 0.4 — 3.2 
» Li NE AS RL 4.8 — 1,5 + 0.7 |—25 
» 9! 19m. | 155 | = 5.3 2,0 —.23 — 0.14 |—19 
» 68 18 = 3 + 0.30 | — 1.45 | + 0.75 | — 0.45 
».:110!.9m. Lits Et — 98 — 0.3 nes — 0,3 
., nel OS Let has doubs: +0:7: | HO 
» 41) 9 m. | 16° — 4 + 2.3 — 2.3 — 0,1 +24 
» »}6s |18 |. +070 | +4 ds. 2 +02 |+3.8 
» . 12.9 m,}| 45 + 0.25 + 3.35 RAS de — 4115 | +4.7 
» »| 65 18° + 3 + 6.3 — 2,4 — 0.2 + 6.5 
» 43] 9 m. | 10 + 2.3 + 5.6 — LA — 1.9 + 7.5 
