214 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
B). — Bactéries accélérant le phénomène de la fermentation 
propre. — Dans d’autres cas, aù contraire, on constate que certains 
tubes contaminés présentent un dégagement gazeux beaucoup plus 
rapide que pour les tubes restés aseptiques ; c'est ainsi que dans 
une série de huit tubes où étaient enfermés des morceaux de Poti- 
ron, sept se sont montrés comme étant aseptiques, le huitième a 
présenté un abondant développement de bactéries ; or, les premiers 
/ + 
. 
Fr + 
Fressions en 4, 
{a) 
3 6.76) NUS 
Fig. 37. — Courbes représentant les Fig. 38. — Courbe représentant les 
pressions du gaz dégagé par deux pressions du gaz dégagé par un 
cylindres de Potiron de même vo- cylindre de Betterave cuit et en- 
lume : (&', échantillon aseptique ; semencé par une bactérie ferment 
(b), échantillon contaminé par une alcoolique, 
bactérie. 
se sont comportés d’une manière très analogue au point de vue des 
changements de pression ; au bout de 44 jours, l’augmentation de 
pression à leur intérieur équivalait à une colonne de mercure 
de 10 em. environ; dans le tube contaminé elle était au bout du 
même temps égale à un peu plus du double. Nous avons tracé ci- 
contre (fig. 37), les deux courbes donnant le sens général du phé- 
nomène, pour les échantillons aseptiques (courbe a) et l'échantillon 
où se sont développées des bactéries (courbe b). 
