REVUE DES TRAVAUX DE PHYSIOLOGIE ET DE CHIMIE 285 
La vapeur d’eau est aussi absorbée, mais l'embryon en absorbe plus 
que le tégument. 
Ce n’est pas l'augmentation de volume de l’amande qui produit la 
déhiscence du tégument. De plus, la radicule, par la simple force qu’elle 
développe en croissant, est incapable de percer le tégument ; il est pro- 
bable qu’elle sécrète une diastase qui dissocie les cellules. 
Le même auteur montre en outre que dans une graine plongée dans 
l’eau, le volume total n’est jamais égal à la somme des volumes de la 
graine sèche et de l'eau absorbée. Il y a dilatation, puis contraction, 
chez toutes les graines à téguments minces et qui se plissent. Il ya 
contraction chez les graines à téguments durs, les graines à téguments 
dhérents à l’amande, les graines blessées. 
a contraction est due à la diminution de volume qui accompagne 
les combinaisons chimiques des matières de réserve avec l'eau. La 
dilatation est produite par l’imbibition rapide des téguments qui se 
plissent et s’éloignent de l’amande. 
Le volume total des graines et de l’eau est soumis pendant la durée 
du gonflement à des changements de pression, d’ailleurs assez faibles. 
Il y a d'abord augmentation de pression, puis dépression avec des 
graines qui se plissent. Il y a dès le début dépression avec les graines 
de fer se trouve tendue entre les deux murs. Supposons que cette barre 
s'échauffe, elle augmente de longueur, elle presse sur un point limité 
des murs, elle pourrait le renverser. Si entre le mur et le bout de cette 
barre on met une ampoule de caoutchouc pleine de mercure, la barre 
pressera sur le mercure et le fera monter à une grande hauteur. Pour- 
tant on ne pourra pas dire qu'il y ait eu augmentation de pression dans 
la chambre, » Coupin a expérimentalement étendu cette comparaison 
les Lentilles, après le même temps, à 7 at., et dans des Pois de Clamart 
à 9 at. 8. Ces pressions ne se manifestent plus quand on soumet les 
(1) Maquenne. (Ann. agr., XXII, p. 5, et Ch. CXXIII, p. 898). 
