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tours de spire répartis sur toute sa longueur (fig. 40, d). Ce cas 
indique, vraisemblablement, un premier pas vers la disparition de 
l’arête, car c’est chez les variétés d’Avoine qui présentent le plus de 
grains mutiques que l’on rencontre le plus fréquemment cette 
forme grêle et sensiblement droite de l’arête. 
IIT. TAILLE. 
Au point de vue de la taille des grains on peut dans l’ensemble 
d’une récolte constater deux cas bien distincts : 
Le plus souvent les grains sont de tailles très différentes, mais 
les tailles intermédiaires comptent peu de représentants; on 
pourrait grouper l’ensemble en deux catégories assez faciles à 
distinguer : il y a de gros grains et de petits grains. 
Les gros grains sont les premiers grains des épillets biflores, 
les petits grains sont les seconds. 
Dans un autre cas, le lot est bien plus homogène, les grains 
sont presque tous de même taille et se rapprochent des gros grains 
précédents. Dans ce cas les épiliets étaient uniflores, le petit grain 
ne s'était pas développé. Le caractère d’avoir des épillets uniflores 
n’est pas constant pour une même variété, mais il se présente 
cependant plus fréquemment chez certaines variétés que chez 
d’autres. On le constate souvent par exemple dans l’Avoine grise 
de Bretagne. 
Si l’on cultive dans de bons terrains, avec tous les soins possi- 
bles, les diverses variétés d’Avoine, on arrive à obtenir, pour 
chaque variété, des gros grains externes d’un épillet biflore, ou des 
grains uniques d’épillets uniflores qui ont une taille assez constante. 
Les dimensions de ces grains ne varient, chez une variété donnée, 
qu'entre des limites assez étroites. 
On pourrait done, dans ces conditions, indiquer, pour les diver- 
ses variétés, des données assez précises, par exemple les dimen- 
sions extrêmes entre lesquelles oscille la taille du grain externe, et 
cette donnée serait un caractère susceptible d’être utilisé pour 
reconnaître le grain type de chaque variété {1). : 
Mais d’abord il y a de nombreuses variétés pour lesquelles cette 
donnée serait la même. En outre, pratiquement, si l'on considère 
(1) Dans leur ie es MM. Denaiffe et Sirodot ont donné un grand nombre 
d'indications de ce genre 
