CARACTÈRES DES. DIVERSES VARIÉTÉS  D'AVOINE 301 
‘une variété déterminée cultivée dans des pays différents, par suite 
dans des conditions différentes de sol, de climat, etc., etc., om 
constate pour la taille des grains des variations bien plus étendues 
que celles dont il a été question plus haut, souvent même plus 
étendues que celles qui existent entre les grains types de variétés 
différentes. 
Ainsi de beaux grains d’Avoine de Beauce, venus en Beauce, 
peuvent avoir jusqu'à 145 et même 18 millimètres de lougueur; 
cette même Avoine cultivée dans le Nivernais ne fournit que des 
grains plus petits. Les grains de l’Avoine grise d'hiver venant des 
Côtes-du-Nord ont de 13 à 15 millimètres ; cette variété est très 
répandue dans le Midi de la France, et souvent les grains y sont 
plus petits qu’en Bretagne. 
En conséquence, la taille des grains, bien qu’elle puisse présen- 
ter une certaine constance pour une variété donnée dans les condi- 
tions spéciales qui ont été indiquées plus haut, ne peut pas, en 
pratique fournir un caractère permettant de distinguer les variétés 
les unes des autres. 
IV. Forme. 
Il existe une série de variétés qui possèdent des grains d'une 
forme très caractéristique ; ce sont des grains dits orgés parce qu'ils 
ont quelque ressemblance avec des grains d'orge (fig. 40, e); ils 
sont courts, larges; leur plus grande largeur est vers le milieu de 
leur longueur totale tandis qu'habituellement le plus grand 
diamètre transversal est plus rapproché de la base du grain. Vus 
de profil, ces grains sont fortement concaves au dessus de leur 
partie élargie. Sur une longueur totale de 12 à 14 millimètres, leur 
largeur atteint de 3 millimètres et demi à 4 millimètres. 
Parmi les variétés possédant des grains orgés, nous citerons 
en particulier l’Avoine blanche de Pologne, qui est quelquefois 
cultivée en France, surtout dans l'Est. 
En dehors de cette forme spéciale, on peut dire qu il n’en existe 
aucune autre pouvant caractériser soit une variété unique, soit un 
groupe de variétés. 
V. Pons. 
Nous dirons du poids ce que nous avons dit de.la taille, On peut 
arriver par sélection à obtenir des échantillons qui, pour une 
Variété déterminée ne présenteront que des variations assez peu 
