CARACTÈRES DES DIVERSES VARIÉTÉS D'AVOINE 303 
Si nous répétons que, en outre, pour une même variété cultivée 
dans des pays différents, il y a des variatious étendues, nous serons 
obligés de conclure que le poids moyen d’un grain est un élément 
qui peut avoir une certaine signification, mais qu'on ne saurait en 
faire une donnée susceptible de permettre de déterminer avec 
certitude une variété ni même un groupe de variétés. 
VI. Poips RELATIF DE L'AMANDE ET DES GLUMELLES. 
Dans le langage courant, on emploie le mot amande pour dési- 
guer le grain dépouillé de ses glumelles. Le poids de l’amande 
relativement au poids total du grain est une donnée intéressante au 
point de vue pratique. La proportion des matières nutritives est en 
effet beaucoup plus grande dans l’amande que dans les glumelles. 
Toutes choses égales d’ailleurs, une Avoine sera donc d'autant 
plus nutritive que son amande présentera un poids relatif plus con- 
sidérable. 
Pour diverses variétés d’Avoine nous avons déterminé Île rap- 
port du poids de l’amande au poids total du grain; les pesées ont 
été faites avec 50 ou avec 100 grains. Les chiftres ci-dessons indi- 
quent le °/, du poids de l'amande au poids total. 
Avoine jaune de Flandre FT NE ET D OO et 
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— blanche de Hongrie G9mg 
— jaune géante à grappes . ; 73mg7 
retagne 7T1mg3 
Nivernais AE Simg3 
— grise d'hiver Hot bosinats Ne saone 77mgh 
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On voit par ce dernier EE que le RE considéré varie, 
Pour une mème variété, dans de larges limites. 
Ce caractère comme les précédents peul donc fournir une indi- 
cation utile, mais ne peut guère servir à établir de distinction solide 
entre les diverses variétés. 
MM. Denaifte et Sirodot ont attiré l'attention sur des Caractères 
plus difficiles à voir que les précédents, mais qui ne sont pas Sans 
