304 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
utilité dans le travail de distinction des diverses Avoines. Nous 
voulons parler de la baguette et du talon. 
VII. BAGUETTE. 
Pour faire comprendre ce qu’est la baguette, rappelons briève- 
ment comment est constitué un épillet d’Avoine. Entre les deux 
glumes il y a généralement deux grains, un gros et un petit. Le 
petit est porté par un court pédicelle qui paraît inséré à la base du 
gros. 
Au battage le petit grain se sépare souvent du gros, soit parce 
qu'il se détache à son point d’insertion sur son pédicelle, soit parce 
que le pédicelle se brise à une hauteur plus ou moins grande. 
Nous verrons un peu plus loin que la distinction entre ces deux 
modes de séparation du petit grain a de l'importance. 
Quoiqu'il en soit, après cette séparation, le pédicelle plus ou 
moins entier, reste fixé au gros grain et constitue ce que l'on 
appelle sa baguette (fig. 41, a). 
Le petit grain présente, lui aussi, une baguette; mais cette 
baguette porte à son extrémité deux petites écailles sèches ; Ces 
écailles représentent les deux glumelles d’une troisième fleur de 
l'épillet, généralement avortée (fig. 41, b). De semblables écailles 
ne peuvent évidemment exister au sommet de la baguette du gros 
grain d’un épillet biflore. 
Il en est autrement de la baguette du grain unique qui est le 
seul développé quand l’épillet est uniflore. Dans ce cas le second 
grain avorte; mais il reste représenté par ses deux glumelles 
réduites à de petites écailles. Alors la baguette du grain porte ces 
petites écailles à son sommet et ressemble donc tout à fait à la 
baguette du petit grain d’un épillet biflore (fig. 41, c). La différence 
de taille du petit grain de l’épillet biflore et du grain unique de 
l’épillet uniflore rend facile la distinction de ces deux grains. 
Ceci posé, MM. Denaïifle et Sirodot ont montré que la baguette 
— il s'agit de celle du gros grain de l’épillet biflore — peut pré- 
senter des caractères différents dans les diverses variétés d’Avoine. 
Quand le petit grain se détache à son point d'insertion sur SOn 
pédicelle, la cassure est nette, régulière, et comme généralement 
la baguette est un peu renflée à son sommet, cette partie élargie 
persiste : on dit que la baguette est en tète de clou. Quand au 
