CARACTÈRES DES DIVERSES VARIÉTÉS D’AVOINE 307 
les grains les plus colorés qui représenteront le mieux la couleur 
typique de la variété considérée. 
Pratiquement pour une variété donnée ce sont les récoltes les 
plus colorées qui sont les meilleures. Un terrain de valeur médio- 
cre fournira toujours une récolte plus pâle ; il en est de même pour 
des semis faits avec des grains trop âgés ; enfin en semant des 
grains pâles on obtient également une récolte dont l’ensemble aura 
une Couleur moins intense que si l’on avait semé des grains plus 
fortement colorés. De là, l'utilité de préférer pour les semis une 
Avoine de la récolte la plus récente et, dans la limite du possible, 
d’écarter soigneusement des semis, les grains qui auraient une 
couleur trop pâle par rapport à la couleur typique de la variété 
considérée. 
APPENDICE. 
Nous voudrions ici ajouter quelques renseignements qui peu- 
vent dans certains cas indiquer la région d'où provient une Avoine 
donnée. Ceci a son importance pratique, une même variété, présen- 
tant comme nous l’avons vu certaines différences suivant les loca- 
lités où on la cultive. 
Divers lots d’Avena sativa contiennent quelquefois un certain 
nombre d’épillets d’autres espèces d’Avoines sauvages ou rarement 
cultivées et dont la présence indique la région où le lot considéré 
a été récolté. Nous voulons parler de l’Avena strigosa et de l’Avena 
sterilis que nous allons décrire brièvement. 
L’A. strigosa est un peu cultivée dans la partie montagneuse du 
centre de la France. Aussi est-il assez fréquent d'en rencontrer des 
épillets dans des Avoines venant du Plateau central. On la rencontre 
aussi assez fréquemment dans des Avoines de Bretagne. Cette 
espèce vient donc particulièrement dans les régions granitiques. 
Elle est assez facile à reconnaître. Les glumes arrivent à peu 
près à la hauteur des glumelles, l’inférieure est un peu plus petite 
que la supérieure. Ce qui donne à l’A. strigosa un facies tout parti- 
culier, c’est que, en général, les grains de l’épillet possèdent {ous 
les deux une arèête qui est tordue et noirâtre à sa base, fortement 
genouillée, et dépassant longuement les glumelles (fig. 42, 4). En 
outre la glumelle inférieure de chaque grain, au lieu de présenter 
simplement deux petites dents, se termine par deux longues épines 
