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318 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
détermine dans les tubes de culture une fermentation : au bout de 
2 jours le dégagement de gaz carbonique est déjà considérable. 
Le M. racemosus, en tant qu’agent de Ja fermentation alcoolique, 
a déjà été étudié au point de vue morphologique et au point de vue 
physiologique; Klebs, en particulier, a montré, dans son important 
travail sur la végétation des Cryptogames inférieurs (1), les varia- 
tions de forme, de structure du mycélium et des organes repro- 
ducteurs sous l'influence des modifications apportées dans la com- 
position chimique du milieu ambiant. Lopriore (2) de son côté, a 
fait voir que l'augmentation de diamètre des filaments pouvait 
être attribuée en partie à l'action du gaz carbonique. Mais aucun 
auteur, à notre Connaissance, n’a fait l'étude cytologique de ce 
champignon dans ces conditions variées. 
Au point de vue cytologique, on ne connait du Mucor racemosus 
que la structure nucléaire décrite par divers auteurs, en particulier 
par Schmitz (3), Léger (4), Istwanfñi (5). On sait que les filaments 
non cloisonnés de ce Champignon renferment, disséminés çà et là 
dans le protoplasma, un grand nombre de noyaux à structure très 
simple : ce sont de petits corps sphériques, d'environ 2 & de 
diamètre, formés d’une masse chromatique centrale (nucléole ?) 
‘entourée d’une aréole claire qui est elle-même limitée à la péri- 
phérie par une mince membrane nucléaire (fig. 85). 
Mais on ne sait rien relativement aux modifications que peut 
présenter le contenu des filaments, sous l'influence de la vie 
asphyxique. Retrouve-t-on ici, dans des organismes aussi éloignés 
de ceux que nous avons étudiés précédemment, des phénomènes 
‘analogues à ceux que présentent le Potiron, la Betterave, etc., 
telle est la question que nous avons cherché à résoudre. 
(4) Kiebs: : Die Bedingungen der Fortpflanzung bei einigen Algen und Pilzen. 
lena, 1 
(2 C. Li : ip die Einwirkung der Kohlensäure auf das Protoplasma 
(Jabrb. f. w. Bot. 1895, XXVVIII, p. 534-626). 
(3) Schmitz : Untersuchungen über die Zellkerne der Thallophyten (Verh. de 
Nat. d. Preuss. Rheinlande, 1879, p. 360). 
(4) Léger : Recherches sur la structure des Mucorinées (Poitiers, 1895, P- 60). 
(5) Istvanffi : Ueber die Rolle der Zellkerne bei der Entwickelung der PHize 
(Ber. d, d. Bot. Cos. I, 1895). 
