320 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
aux grains rouges qu’on trouve si fréquemment dans les organis- 
mes inférieurs (Protozoaires, Algues, Champignons). Elles sont 
très réfringentes et prennent sous l’action de divers réactifs (violet 
de gentiane, fuchsine, bleu de méthylène) une nuance rouge carac- 
téristique. | 
D'autres granulations prennent, sous l’action du liquide de 
Flemming, un aspect différent ; elles deviennent opaques et se 
présentent, à un très fort grossissement, comme contractées sur 
elles-mêmes et lobées suivant leur contour : c’est un aspect qui 
rappelle d’une manière frappante celui des gouttelettes que nous 
avons précédemment étudiées dans les cellules du Potiron et 
autres Phanérogames. Cette identité de forme et de structure 
nous fait considérer ces granules comme étant de même nature, 
c'est-à-dire comme constituant des gouttelettes asphyriques déter- 
minées dans les filaments de Mucor par le phénomène de la 
fermentation alcoolique. 
Au début de la fermentation les noyaux des filaments immergés 
présentent à peu près le même diamètre (1,5 à 2u) que celui des 
filaments aériens (fig. 86-87). A peine pourrait-on peut-être noter 
une différence de quelques dixièmes de x en faveur des filaments 
immergés (fig. 89). Mais à mesure que la fermentation avance, le 
noyau augmente de volume; au bout de 15 jours de fermentation 
(fig. 88 et 90) les noyaux ont plus que doublé de volume. Dans un 
filament où le phénomène était particulièrement net (fig. 88), le 
diamètre moyen des noyaux est de 3 U : par rapport au noyau 
normal dont le diamètre est de 1,5 à 2, le volume est devenu cinq 
à six fois plus considérable. Nous avons même observé un noyau N, 
de taille relativement énorme; son diamètre de 4,5 y correspond à 
une augmentation en volume de16 fois parrapport au noyau normal. 
Nous retrouvons donc, avec le Mucor racemosus, le même phéno- 
mène d'augmentation de volume du noyau à mesure que la fermen- 
tation se poursuit. Ce gonflement’ du noyau reconnaît sans doute 
ici les mêmes causes que dans les cas précédents, et doit être consi- 
déré comme un phénomène secondaire. 
