3952 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
formée, le macéré obtenu ne donne, avec l’alcool, aucun précipité 
d'hydrate de carbone, ce qui montre déjà que la galactine ne se 
irouve pas dans les couches extérieures de ce tégument. D'autre 
part, tandis que la graine non germée et broyée donne avec l’eau 
un macéré visqueux, dont la galactine à l’état impur est précipitée 
par l'alcool, il en-est tout autrement de la graine germée, dans 
laquelle la galactine a disparu ; et l’on peut voir, par une dissec- 
tion, même grossière, que cette disparition coïncide avec la dispa- 
rition presque complète de l’albumen. Il s’ensuit que la galactine 
fait partie, en réalité, de cet albumen dont elle constitue une 
matière de réserve. 
En reprenant l'étude de la galactine de Ménrz, nous avons 
montré, M. BourQuELoT et moi (1), que cet hydrate de carbone est 
en réalité une mannogalactane qui nous a fourni, à l’hydrolyse, 
des poids sensiblement égaux de mannose et de galactose : 2 gr., 416 
d'hydrate de carbone de la Luzerne, nous ont donné 2 gr., 38 de 
sucres réducteurs (exprimés en dextrose) ; l’analyse du mélange 
réducteur accusait la présence de 1 gr., 223 de mannose et de 
1 gr., 178 de galactose. 
2 gr., 510 d’un hydrate de carbone analogue, retiré des graines 
de Fenugrec nous ont fourni, à l'hydrolyse, 2 gr., 50 de sucres 
réducteurs (exprimés en dextrose), renfermant 1 gr., 249 de man- 
nose et 0 gr., 978 de galactose. 
L'étude de la graine de Trifolium repens L. m’a fourni des résul- 
tats du même ordre (2); c’est ainsi que 2 gr., 546 d’un produit retiré 
de cette graine, hydrolysé à l’autoclave à 1 10°, pendant deux heures, 
dans 100 cc. d’eau acidulée par 2 gr., 50 d'acide sulfurique, ont 
fourni 2 gr., 419 de sucres réducteurs (exprimés en dextrose), 
contenant du mannose et du galactose. Le dosage de ces derniers 
sucres a donné, pour la totalité, 4 gr., 325 de mannose et 0 gr., 844 
de galactose. 
C’est à la suite de nos recherches antérieures sur l’albumen de 
(1) Em. Bourquelot et H. Hérissey : Les in de carbone de réserve des 
graines de Luzerne et de Fenugrec; C.-R. Ac. Sc., CXXX, p. 731, 1900; Journ. 
Pharm. et Chim., [6], XI, p. 589, 1 
(2) H. hébssé : Sur l’hydrate de déébèns de réserve de la graine de Trifolium 
repens; C.-R. Ac. Sc , CXXX, p. 1719, 1900: 
