316 REVUR GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
totalité du mélange B, traitée par l’aldéhyde benzoïque, a fourni du 
mannose cristallisé. 
ll ressort nettement de cette expérience que les ferments de la 
Luzerne agissant sur les hydrates de carbone du tubercule de Loro- 
glossum hircinum ont produit du mannose. La quantité de ce dernier 
paraît faible, mais je dois faire remarquer que les chiffres indiqués 
ci-dessus sont au-dessous de la vérité et ne sauraient être consi- 
dérés comme étant l'expression d’un dosage même approché, à 
cause des difficultés inhérentes à la précipitation de la mannosehy- 
drazone dans des liqueurs relativement impures. 
J'ai fait d’autres expériences avec le Loroglossum hircinum, en 
opérant sur des tubercules frais qui avaient été préalablement 
épuisés par l'alcool bouillant, dans le but de recherches étrangères 
à celles poursuivies ici. J’ai obtenu, dans ces conditions, des 
mélanges fermentaires dans lesquels la précipitation de la manno- 
sehydrazone s’opérait avec beaucoup plus de facilité que dans 
l'expérience précédente, en même temps qu’en quantité très 
notable, relativement au poids de matière sèche mise en œuvre. 
OrcHIS MiiraRis L, — 50 gr. de tubercules frais d'Orchis mili- 
taris, récoltés au commencement de juin, ont été pilés en présence 
de 100 cc. d’eau. Le mélange, maintenu au bain-marie bouillant 
pendant 15 minutes, a été additionné, après refroidissement, de 
4 cc., 5 de toluène et maintenu pendant 44 jours à 33-34° (1). Le 
mélange était resté épais et compact. À ce moment, on l’a addi- 
tionné de 3 gr. de poudre de Luzerne germée, qu'on a répartie 
dans la masse aussi également que possible, à l’aide d’une baguette 
de verre. Après 7 jours, à 33°, la masse, complètement liquéfiée, a 
été exprimée et filtrée. Le liquide, traité par l’acétate de phénylhy- 
drazine (2), a fourni 4 gr., 31 de nine ET pour 100 cc. 
_ ë _ pre ainsi dans le but d'utiliser dé: Lie mélanges pen témoins 
s qui seront décrites dans une autre partie de ce travail 
rs 1), Fe résulats des essais irédenté ent exposés trouvent “déllleurs 
un solide appui dans ser façon d’opére 
(2) ar qu traite un mélange fermentaire dans le but d’y rechercher le 
mannose, il ést bon y ait séparément à ce mélange l’acide acétique et la phé- 
nylhydrazine. TR tion d'aeide doit être faite la ri at il peut arriver en 
eflet qu'elle détermine des précipitations de substances. plus ou moins analogues 
à la caséine végétale, substances dont le poids, viendrait s'ajouter à à à celui Sr : 
Au vob ce deraier détermine une précipitation, on filtre avant addition de phi- 
nylibydra 
