DIGESTION DES MANNANES ET DES GALACTANES 391 
97,09 de sucres réducteurs totaux, dans lesquels il a pu retrouver 
51,62 de mannose et 44,24 de galactose. 
La digestion de la mannogalactane de Melilotus leucantha à été 
opérée de la facon suivante : 
Mannogalactane de Melilotus leucantha (ee 
dans le vide). s… LT. 
Eau distillée SP Ér i e 0 O0. 
oudre sèche de Luzerne germée phtat hell 5 gr. 
Toluène OU 
On a she AouuE le re à lé ee à 33e pendant quatorze jours, 
en agitant deux fois chaque jour. La masse, à l’origine épaisse et 
visqueuse, était alors devenue complètement fluide. On a filtré; 
le filtrat recueilli a été additionné de 3 volumes d’alcool à 95, 
Après une nouvelle filtration, le liquide obtenu, presque incolore, 
a été distillé dans le vide jusqu’à un volume d’envirou 30 centi- 
mètres cubes, puis traité quelque temps au bain-marie bouillant 
par 200 cc. d’alcoo!l à 95°, dans un ballon muni d’un réfrigérant à 
reflux. 
La liqueur alcoolique refroidie et reposée jusqu’à limpidité 
parfaite a été complètement évaporée dans le vide. Le résidu a été 
repris par l’alcool à 95° bouillant, à plusieurs reprises, en employant 
chaque fois 30 centimètres cubes d’alcool, en laissant refroidir et 
reposer les liqueurs après chaque épuisement. 
La première et la deuxième reprises amorcées avec une trace de 
galactose ont fourni rapidement, en quelques jours, des cristaux 
très blanes qui ont été lavés à l’alcool, à l’éther, et séchés dans le 
vide. La cristallisation s’est du reste prolongée ensuite pendant 
plusieurs semaines. 
Les cristaux recueillis présentaient tous les caractères du 
galactose. 
Is fondaient à 166. 
Leur pouvoir rotatoire, à la température de 20-24° a été trouvé 
égal à + 80°,39 
(a = + 320 — + 30,333, v — 100, p — 2,073, L = 2) 
Or, si l’on calcule le pouvoir rotatoire du galactose, dans les 
conditions de l'expérience, à l’aide de la formule de Miss (1) : 
ap = + 83,883 + 0,0785 p — 0,209 t. 
(1) Das specifische Drehungsvermôgen der Lactose; Journ. f. prakt. Chem., 
XXII, p. 97, 1880. 
