416 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
l'alcool, mais elle partage le sort de ces deruiers d’être affaiblie 
dans son activité par ce traitement. Si l’on prend la poudre de 
Luzerne germée et séchée à basse température, comme source de 
séminase, on peut faire agir sur des empois identiques d’albumen 
de Caroubier ou de Févier d'Amérique, d’une part la poudre de 
Luzerne elle-même, d’autre part la macération aqueuse correspon- 
dant à un même poids de produit, et d’autre part le précipité 
déterminé par l’alcool dans un volume de macération égal à celui 
de l'expérience précédente, précipité recueilli sur un filtre et séché 
dans le vide sur l’acide sulfurique. On constate alors que l’actiyité 
fermentaire la plus considérable réside dans la poudre elle-même, 
qu'elle a beaucoup décru dans le produit précipité, et qu’elle est 
intermédiaire dans Ja macération aqueuse. 
La filtration des solutions de séminase à travers la bougie 
poreuse, sans détruire complètement l'activité fermentaire, l'affai- 
blissent cependant à un tel point que cette filtration serait inutili- 
sable dans le cas par exemple où l’on serait tenté d'opérer avec des 
solutions fermentaires rendues stériles par ce procédé. 
Une légère acidité, telle que celle qui existe d’une façon géné- 
rale dans les tissus végétaux, paraît favoriser l'action de la sémi- 
nase. Si l’on ajoute du carbonate de chaux pour neutraliser cette 
atidité, on constate un affaiblissement considérable de la sacchari- 
fication. 
Les antiseptiques se comportent avec la séminase, comme avec 
les autres enzymes : ils n’arrêtent pas l’action du ferment sur les 
mannanes ou les galactanes. On peut néanmoins constater de 
grandes différences suivant l’antiseptique choisi. Le chloroforme, 
qui a été employé dans nos premières expériences, présente des 
désavantages qui nous portent à le déconseiller, maintenant que 
nous avons acquis sur le sujet qui nous occupe des connaissances 
plus exactes qu'au début de nos recherches. En premier lieu, la 
présence du chloroforme n’est Pas sans inconvénient lorsqu'il 
s’agit d'effectuer un dosage de matières sucrées au moyen de la 
liqueur de Fehling ; comme il est lui-même réducteur, il importe, 
si l’on veut tabler avec certitude sur les résultats obtenus, de pro- 
céder préalablement à son élimination préalable, par exemple par : 
évaporation de la liqueur. 
En second lieu, ce qui est plus grave, le chloroforme, dans des. 
2224 à 
