DIGESTION DES MANNANES ET DES GALACTANES 419 
avait pu être isolé en quantité suffisante pour qu’il fut possible 
d’en déterminer les constantes physiques, en particulier le pouvoir 
rotatoire. 
A la suite de ces essais, j'ai cherché à mettre en évidence, chez 
d’autres espèces de Légumineuses, la présence de la séminase dans 
la graine à l'état de repos. Je suis arrivé à établir une méthode de 
recherches telle que les essais sont devenus extrèmement démons- 
tratifs, et en même temps, très faciles à réaliser. 
Les premières tentatives que j'ai faites dans ce but ont été 
réalisées dans des conditions expérimentales à peu près semblables 
à celles qui viennent d’être décrites pour la Luzerne et pour 
l'Indigo. __— 
200 gr. de graines préalablement moulues étaient additionnées 
de 800 cc. d’eau et de 15 cc. de chloroforme. Les mélanges, épais et 
visqueux, abandonnés à eux-mêmes vers 25°, se fluidifiaient peu à 
peu, quoique très lentement, et pouvaient être soumis à la filtration 
après environ 2 à 3 mois. Les liqueurs renfermaient alors une 
certaine quantité de sucres réducteurs (1). Dans le mélange de ces 
derniers, on pouvait caractériser le mannose par formation de 
mannosehydrazone, après addition d’acétate de phénylhydrazine, et 
le galactose par production d'acide mucique, dans le traitement du 
mélange sucré par l’acide nitrique. 
J'ai fait ainsi, en particulier, une expérience Gui a été prolongée 
pendant quatre mois, avec les graines des espèces suivantes : Cyti- 
sus Laburnum L., Robinia Pseudacacia L., Sarothamnus scoparius 
Koch, Trigonella Fœnum-græcum L., Ulex europæus L. 
Le dosage du mannose formé n’a "pas été effectué dans l'essai 
conduit avec la grainé de Fenugrec ; dans les expériences faites 
avec les autres espèces, ce sucre a été isolé à l’état de mannosehy- 
drazone. Voici les quantités de mannosehydrazone correspondant 
à 1000 cc. du liquide obtenu par filtration du mélange fermentaire. 
Cytisus Laburnum. . . 9 gr., O1 Sgrothamnus scoparius . 10 gr., 8 
Robinia Pseudacacia. . 2gr., 5k Ulex europæus . : + : 9 gr 
Dans les conditions expérimentales précédentes, la digestion de 
l’albumen, quoique nette et facile à démontrer, Se fait avec une 
(1) Les graines de Légumineuses séchées à l'air ne s'y ul pas la plupart 
du temps de sucre réducteur en quantité appréciable. recherche n’en révèle 
le plus souvent que des traces indosables ou même * he 
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