DIGESTION DES MANNANES ET DES GALACTANES 453 
Une certaine portion du liquide filtré a été conservée à l’étuve, 
de manière à suivre les progrès de la saccharification. 37 jours 
après le commencement de l’expérience, 100 ce. ont donné 3 gr., 53 
de mannosehydrazone ; 5 mois après ce dernier essai, la proportion 
trouvée a été de 3 gr., 70. 
Comme pour la graine de Caroubier, le mannose, régénéré de 
la mannosehydrazone par l’aldéhyde benzoïque, a pu être obtenu 
à l’état pur et cristallisé. 
Si l’on traite Gén temps à l’autoclave le mélange de graines 
et d’eau, la masse mise à l’étuve reste indéfiniment solide, sans 
qu’il se produise par conséquent aucune saccharification. 
II. — On a examiné comparativement l'action du fluorure de 
sodium et celle du chloroforme sur la digestion des mannanes et 
des galactanes de la graine de Févier, par la séminase contenue 
dans la graine au repos. 
On a préparé les mélanges suivants : 
Semences de Févier moulues gr. Semences de Févier moulues. 25 gr. 
Eau distillée AE 200 ce. Eau distillée . : + 200 ce. 
l'luorure de ire RiietencaRe, Chi rome nu roue 0 00 
3 
Semences de Févier moulues. 2% gr. 
ée . 200 c 
Eau distill 0 
Fluorure de sélisns . Jak #r Muse 
CHHomiotme:: : . ° ,,, ,  JtC. 
On les a laissés à l’étuve à 33-350 pendant 7 joufs ; au bout de 
ce temps, le mélange 2, quoique liquéfié, était encore très épais el 
n’a pu être filtré. Au contraire les mélanges 1 et 3 ont fourni un 
filtrat très fluide dans lequel le mannose a été précipité par l’acétate 
de phénylhydrazine. 
100 de liquide ont donné les poids de mannosehydrazone 
suivants : : 
3 gr, 07 1 gr., 3 
De cette expérience ressortent nettement l’action moi 
du chloroforme et l’action favorisante du fluorure de sodium. 
Au point de vue de la recherche des sucres formés dans la 
digestion des hydrates de carbone contenus dans l’albumen, par la 
séminase des graines au repos, nous n'avons guère envisagé jusqu’ici 
